发面做包子的方法

内容详情

1.首先用温水融化酵母。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好。

2.将搅拌好的酵母水倒入面粉中，用温水一点一点揉搓。水一定要少量加入，面团不能太软，这样更容易成型。如果一次加水过多，发酵后不会形成。

3.馒头包好后，不要着急。将成型的包子放在案板上醒发至少半个小时，用蒸笼布盖好，防止风干。其实这一步的目的是为了再次发酵成型面条，让馒头在蒸之前蒸出锅的时候就变成大小，这样既保证了馒头皮的韧性，又防止了下垂。

4.比较后蒸完馒头关火后，不用担心掀盖子，等三五分钟，待温度下降后再打开。