甜香芋怎么做

内容详情

1.主要成分：芋头500克。辅料：芝麻10g。调料：白糖200克，猪油750克。

2.先将芋头洗净去皮，切成滚刀或钻石块，放入盘中炸制。

芝麻去杂备用。

3.将炒勺放在火上，煮熟后倒入750克油，等到芋头片煮到60%时，加入芋头片，煎两次，涂上颜色(金黄色)，倒出油。

4.将炒勺里的油倒掉，留下15克残油，将200克白糖放入锅中，不断搅拌，使糖受热融化均匀，但火不宜太大。糖液冒泡到小针尖大小时，迅速倒入炸好的芋头块，撒上芝麻，再倒入锅中。