青团怎么保持绿色

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1.刷油。绿丸子做好之后，可以在绿丸子上涂上食用油，让绿丸子在煮熟后颜色能长时间保持鲜艳。

2.使用绿色蔬菜汁，绿色组主要由绿色蔬菜叶和糯米粉组成。如果野菜或嫩菜颜色较浅，绿球颜色会较浅。在生活中，我们可以使用鼠尾草、艾草、麦秆等材料。

3.在烫漂水中加入食用碱，常用的护绿方法是烫青菜，烫漂过程中加入一些食用碱，有助于护绿。