用哪种淀粉代替木薯粉

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1.土豆淀粉替代木薯粉：土豆淀粉是从土豆中经过浸泡、晒干提取出来的。加工后的马铃薯淀粉呈亮白色，类似于木薯粉，所以在外观上可以达到木薯粉的效果。而且土豆淀粉含糖量也很高，粘性好，生产出来的食品吃起来很有弹性。

2.玉米淀粉替代木薯粉：玉米淀粉为白色、微黄色粉末，遇水后会变成糊状。冷却后，它的弹性和粘度都很高。玉米淀粉也可以代替木薯粉制作芋头等美味食品，木薯的比较价格高，而玉米淀粉的性价比极高。