味精是什么提炼出来的

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1.它是从海带中提取的。

2.1908年，池田菊池发现海带的味道来源于谷氨酸钠，谷氨酸能产生一种美味(甜)的感觉。后来获得味精专利，建立了“味素”。1913年，他担任日本化学会会长。

3.味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种风味调味料。易溶于水，其水溶液有很强的风味。配盐吃起来更新鲜。味精可以由小麦面筋、淀粉或甜菜糖蜜中含有的焦谷氨酸等蛋白质制成，也可以用化学方法合成。

4.味精还有解碱、酸、苦味的作用。谷氨酸参与人体内蛋白质的正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定的保*作用。成年人可以无限制地吃，但婴儿不应该吃。