正确熬制猪油的方法
查看人数:发布时间:2022-03-16 18:18:01
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1.猪板油买来后用温水洗净,切成小块,放入锅中。同时倒一碗水,小火煮。水开了,有足够的时间换比较小的热度,慢慢煮。如果时间有限,继续保持这个热度,但尽量不要加大热度。时不时把猪油翻过来,别让它粘锅。
2.所有的水分蒸发和猪油煮沸大约需要一个小时,直到猪油渣变干。当猪油渣开始变成金黄色时,加入葱,扎进去,猪油就变得更香了。同时因为这个时候油温很高,加了小葱,适当降低一点油温,直到比较后油渣变成金黄色,其实我的还没干就捡了。油炸太干时,避免油温升得太高。
3.油渣捞起后,猪油稍凉,加一撮花椒,猪油很香。猪油冷却后,分开装瓶,比较好是玻璃瓶,加一勺盐。
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