怎样在家自制豆腐

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1.提前一天用清水浸泡大豆，这样浸泡后的大豆质量在600g左右。这个时候大家会发现，有一些黄豆粒是不能泡的。首先把这些黄豆粒挑出来放在一边。

2.将1300ml清水倒入黄豆锅内，然后将清水与黄豆一起倒入蒸煮机内，充分打磨成豆浆。

3.豆浆打磨后会发现上面有很多浮沫。先用勺子撇去豆浆上的浮沫，然后准备一个西式纱布把豆浆放在西式纱布上，一点一点过滤。过滤两次后会发现纱布上有很多豆腐渣。把这些豆腐渣拿出来之后，你会得到一盆细香的豆浆。

4.将过滤后的豆浆倒入锅中，用大火煮沸。豆浆煮开后，小火翻面，表面没有气泡时再大火煮。关掉，放在一边冷却。

5.豆浆冷却一段时间后，会发现上面有一层薄薄的豆皮。挑出后，准备50毫升米醋，倒入豆浆中几次。每次倒米醋时，都要用勺子轻轻搅拌，直到米醋倒入豆浆中，然后放在一边约15分钟。

5.大约15分钟后，你会发现豆浆慢慢变成了豆腐的形状。然后倒入方形容器中，盖上纱布，慢慢挤出水倒出。

6.等豆腐里的水压差不多后，放上一个重物(比如水瓶或者未开封的牛奶)，静置半个小时左右，你就会发现豆腐已经做好了。