淡奶和炼乳的区别

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1.质地不同：炼乳颜色为黄色，质地粘稠，存放时间长，一般用作调料。淡奶油一般为黄色或白色，多为从牛奶或羊奶中提取的半固体脂肪，主要作用是修饰食物。

2.口感：炼乳由牛奶发酵浓缩而成。它含糖量高，味道香甜可口，但会有点粘。鲜奶油中没有糖，所以吃起来会有很浓的香味，没有甜味。

3.成分不同：炼乳是一种乳制品，是将牛奶或羊奶浓缩而成，含有牛奶中的所有成分。淡奶油是从牛奶中提取的脂肪和蛋白质，结构相对简单，奶味浓郁。

4.保存时间：炼乳是经过浓缩制成的饮料，保质期长，蛋白质和脂肪的浓度会降低。淡奶油存放时间短，建议你冷藏，在规定时间内使用，以免变质。