芋香腊肠煲仔饭怎么做

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1.配料：芋头250克，香肠一根，鸭油一小碟，米饭1.5杯。

2.淘洗后将大米浸泡30-60分钟，浸泡大米的水比普通烹饪的水多一点。芋头去皮切成小块，香肠也切成小块。

3.将鸭油放入锅中精炼，去除鸭油残渣。然后将芋头丁放入锅中翻炒，沥干浸泡后的米，翻炒5-10分钟(按米的重量)。

4.将炒饭和芋头放入砂锅中，将刚倒出的浸泡好的米汤全部放入砂锅中，加入一半的香肠颗粒，然后加入少许盐和少许酱油，用筷子稍微搅拌，合上锅盖放在炉子上。

5、4、烧15分钟左右(根据米的重量调整时间)，米眼出现后将剩下的香肠粒放入锅内，然后煨8分钟左右关火。熄火后，等待10分钟后再打开盖子。