鲜麻椒怎么腌制

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1.花椒油：将辣椒颗粒放入锅中，用文火加热至香味飞出，然后倒入色拉油或葵花油等食用油，用文火炒香至出现气泡，比较后停火，将辣椒颗粒滤出。

2.泡椒油：将辣椒颗粒放入玻璃瓶中，倒入5分钟，加热少量色拉油，将卷好的油倒入玻璃瓶中9分钟，冷却后储存。

3.辣椒面：将红辣椒颗粒在火锅中连续炒熟，冷却后粉碎。

4.花椒：花椒是花椒的一种，是四川、贵州两省的特产。辣椒颜色浅，成熟后深绿色，风干后棕黄色；花椒色重，红棕色。辣椒的味道比辣椒重，尤其是麻。花椒在川菜中占有很大的地位。