蒜怎么保存

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1.吊藏法。

大蒜干燥后，挑选，将有机械损伤、腐烂或皱缩的大蒜取出编织。夏秋之间放在临时干燥棚、冷室或通风仓库，冬季避免受潮受寒。也可以用铁丝把蒜茎串起来，挂在通风隔热的地方，让大蒜自然干燥。

2.坑存法。

选择地势高、土壤干燥、地下水位低的地块挖坑。窖内安装通风管道，窖藏期间定期检查，随时清除腐烂变质的大蒜。该方法利用窖内低温低湿的条件，使大蒜有一个稳定的贮藏环境。

3.冷藏方法。

大蒜在储存前经过预冷和冷却。当大蒜的温度接近0c时，可以贮藏。储存时将大蒜放在架子上通风。重点是及时控制仓库内的温度，保持仓库内温度均匀。根据不同的包装和堆放方式，仓库温度可控制在-1 ~ 3之间。