冰皮月饼馅料有哪些

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1.红豆馅。配料：红豆400克，白糖180克，玉米油180毫升。做法：将红豆洗净，用冷水浸泡一夜，加入适量水放入高压锅内彻底煮熟(一般30分钟，待凉备用)。用水将煮好的红豆用搅拌机搅拌成红豆糊。将红豆沙放入锅中，用小火搅拌，分三次加入细糖，搅拌均匀，然后分几次加入玉米油，搅拌至水分排出或感觉可以揉成团。冷却后即可使用。

2.绿豆沙馅。配料：绿豆400克，白糖180克，玉米油180毫升。做法：将绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加入适量的水放入高压锅中煮透(一般30分钟，待凉后备用)。将煮好的绿豆加水，用搅拌机搅拌成绿豆糊。将绿豆沙放入锅中，小火搅拌，加入白砂糖三次，搅拌均匀，然后加入玉米油数次，搅拌至水分排干，或者感觉可以搓成团。冷却后即可使用。

3.南瓜馅。配料：南瓜1000克，砂糖25克，玉米粉10克，玉米油10毫升。做法：南瓜去皮去肉，直接放入蒸笼中，大火蒸20-30分钟左右至软烂，然后取出用勺子压成泥状。将南瓜泥放入锅中，用小火搅拌，加入白糖两次，搅拌均匀，再加入粉末，然后加入玉米油一次，搅拌至粘稠。冷却后即可使用。冷却后会变得稍微干硬。

4.小米馅。配料：小米500克，白砂糖70克，玉米油60毫升。做法：将栗子洗净，加入适量水放入高压锅内煮透(一般30分钟，待凉后备用)。将煮好的小米加水，用搅拌机搅拌成小米糊。将小米泥放入锅中，小火搅拌，分三次加入细糖，搅拌均匀，然后分几次加入玉米油，搅拌至水分排干，或者感觉可以搓成团。冷却后即可使用。

5.芝麻馅。配料：芝麻190克，砂糖170克，糯米粉200克，玉米油50毫升。做法：将芝麻洗净，小火翻炒。将炒好的芝麻在水中浸泡15分钟左右，然后放入搅拌机中，加入少量的水，制成芝麻糊。将芝麻酱放入锅中，用小火搅拌，加入白砂糖三次，搅拌均匀，然后加入玉米油数次，搅拌至水分排出，或者感觉可以揉成团。冷却后即可使用。芝麻有苦味，可以根据口味加适量的糖。芝麻本身也含有油脂，所以玉米油可以少放一点。

6.冰皮月饼是中国传统的中秋食品。因为传统月饼都是糖浆做的，颜色都是金黄色，所以冰皮月饼的名字叫汕头。其实有些原料是糯米，糯米做的月饼外观是白色的，放在冰柜里，卖的时候放在冰箱里。冰皮月饼的生产特点是不烘烤、工艺简单、节能。口感柔和顺滑，略带弹性，色泽洁白如雪。