用里脊肉做糖醋里脊的方法

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1.主要成分：猪里脊肉250克，油100克。辅料：葱花、姜末各2克，蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，肉汤适量。调料：料酒20g，醋50g，糖60g，盐2g。

2.里脊洗净切片，加入蛋液、水淀粉、面粉，抓匀。

3.将料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉和少许汤汁放入汁中。

4.把油放在锅里，烧至50%的热度。加入肉片，炸至酥脆，捞出控油。

5.锅底油留在锅里，糖醋汁煮开，肉片倒进去，勺子翻过来，把香油从勺子里倒出来。