正宗马卡龙为什么那么贵

内容详情

相信很多人都吃过杏仁饼饼干，有萌萌的样子，很受消费者欢迎。很多消费者要问为什么杏仁饼这么贵。其实很多东西贵是因为贵。杏仁饼之所以贵，是因为难做。其次，杏仁饼中的材料不同于其他饼干。为什么杏仁饼那么贵，其次是它的高端品牌。

高品质饼干

我相信很多人都吃过杏仁饼，杏仁饼是全比较受欢迎的食物之一。因其鲜艳的色彩和萌萌的外观，深受消费者喜爱。所以很多人要问为什么杏仁饼这么贵。一个小饼干为什么定价60-70元？杏仁饼起源于意大利，然后传到法国，在法国流行起来。

马卡龙贵的原因

为什么杏仁饼这么贵？首先，在品牌定位上，杏仁饼是高端品牌，目标客户是那些追求时尚成功的人。这个甜品是法国的，大家都爱赶时髦。其次，杏仁饼成功率比较低，制作时非常讲究，工艺一定要掌握好。事实上，杏仁饼的成败主要在于它的外观、裙摆、不倾斜、隆起、表面光滑和底部，这些都是成功的标准。

比较后，原材料是进口的，所以很贵。使用的杏仁粉要过筛，不能过筛的杏仁粉要处理。为什么杏仁饼这么贵？因为单单黄油就有一倍和两倍的差价，为什么普遍吃的杏仁饼不好吃？一是原材料，二是技术。

好的原料造就好的品味，技术是你是否真的投入进去。口味的搭配和原材料的选择很重要。举个简单的例子，麦当x的杏仁饼和ph杏仁饼，为什么价格差别那么大？一切都是相对便宜和昂贵的，你在乎你选择的是什么，你品尝的是什么。

马卡龙的做法

为什么杏仁饼这么贵？杏仁饼是一种法国饼干，是由蛋白质、杏仁粉、白糖和糖粉制成的法国甜点，通常在两块饼干之间有果酱或奶油等馅料。关于它的起源可以追溯到19世纪的杏仁包子；这种甜食从烤箱中出来后，以圆形平底外壳为基础，涂上合胞体素，比较后加上半球形上壳，形成一种口感浓郁的小圆形甜品。马卡龙是法国西部维也纳省比较当地的美食。

20世纪初，巴黎面包师拉杜雷发明了一种呈现杏仁饼的方法，用夹心法将甜稠的糊状馅料夹在两层传统的覆盖层之间，成为一种新的圆形蛋糕。此外，由于香料和色素的使用以及湿度的控制，杏仁饼的性质得到了改善。与早期圆饼甜、干、脆的特点相比，新圆饼有外壳酥脆的口感，但内部湿、软、微粘。

杏仁饼的做法：首先将杏仁粉(此处60g杏仁粉为过筛后的量)过筛一至两次，将糖粉(此处用白糖打碎的糖粉)过筛，与杏仁粉混合。将蛋白质打至粗糙，加入白糖两次。然后打至干透起泡(尖长成尖状，有一些弯钩)。然后将杏仁粉和糖粉放入蛋白糊中。用抹刀在盘壁上粘15-20遍左右，直到面糊出现亮晶晶的，如厚厚的绸缎往下掉。然后将直径为5cm的滚边口放入滚边袋中，用夹子夹住下端，将面糊放入其中。

然后均匀挤在不粘高温布上。挤的时候手要稳，这样面糊才会均匀，和面糊留有空隙，因为烤的时候裙子会膨胀。面糊静置一个半小时左右，用手摸面糊皮，有点硬皮。然后将烤箱预热到160，在中层烘烤4-6分钟。然后打开烤箱门。将温度调至120，将烤盘自下而上放在三楼，烘烤15-20分钟，待凉透后将杏仁饼从布上取下。你知道为什么现在杏仁饼这么贵吗？