长江鮰鱼怎么做好吃

内容详情

“三月长江鲜。”这时，许多钓鱼的朋友来到长江这里，寻找一个好地方，寻找一种叫做龙吻的鱼。长吻，又名切鱼，上海称“切鼠鱼”，四川称“江团”，贵州称“西域”。它是中国独特而稀有的淡水经济鱼类。鱿鱼、河豚、剑鱼、鲭鱼被称为“长江四鲜”。比较著名的鱼是它的鱼鳔，它曾经是贡品。晒干后，是罕见的鱼肚。它的形状很像石首市的笔架山，因此得名加比鱼肚。真正天然的长江鲶鱼，除了脊椎骨没有其他小刺，肉质极其鲜嫩，回味无穷。以下小系列将介绍这种稀有的淡水经济鱼类——鲶鱼。

一、鮰鱼比较新市场价格

凤尾鱼的价格可能因产地、质量、数量、市场条件、野生或人工养殖等不同而波动。以下小系列简单整理了一下鱿鱼产地的比较新价格：湖南怀化市钟芳县叉尾鱿鱼11.5元/公斤；贵州省黔东南苗族侗族自治州剑河县鲶鱼10元/公斤；广西北海市合浦县鲶鱼9元/公斤；湖北省荆州市沙市区红鲶鱼7.9元/公斤；广东省中山市中山市鲶鱼7元/公斤；湖北省武汉市洪山区红色鲶鱼8.46元/公斤；浙江省湖州市南浔区鲶鱼9元/公斤；贵州省遵义市绥阳县鲶鱼15元/公斤；重庆市重庆市璧山区叉尾鲶鱼9.01元/公斤；湖南省益阳市沅江市黑鲶7.53元/公斤；贵州省毕节市金沙县的鲶鱼为12.25元/公斤；广东省茂名市茂南区鲶鱼10元/公斤；湖北省襄阳市古城县鲶鱼9元/公斤；云南省玉溪市元江哈尼族、彝族、傣族自治县的鲶鱼10元；上海浦东新区鲶鱼6.8元/公斤；湖南省怀化市綦江侗族自治县鲶鱼11.5元/公斤；广东省佛山市南海区鲶鱼10.95元/公斤等。以上价格来自惠农批发价。仅供参考。

二、鮰鱼的养殖前景

1.目前由于过度捕捞和水污染，野生鳐越来越少。市面上大部分鲶鱼都是人工养殖的。由于其营养价值丰富，深受市场青睐，且价格不便宜，市场前景看好。

2.中国凤尾鱼产量占产量的比重稳步上升，国内市场需求逐渐增加。目前以池塘养殖、容器养殖和设施渔业为主的鲶鱼，正逐步走向集约化、精细化道路，在国内外享有良好声誉。

3.鱿鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含脂肪，可以加工成珍贵的鱼肚。它曾是朝廷的贡品。目前，鲶鱼的加工产品可以大力发展，开拓了国内外市场，具有很大的养殖前景。

三、鮰鱼的人工养殖技术

1.池塘条件

选择水源丰富、水质新鲜的鱼塘，靠近水库、湖泊、河流、沟渠。比较好配备增氧设备、排水系统等基础设备设施，放养鱼种前对池塘进行清洁。

2.鱼类放养

一般比较好在3月初放养鱼种。选择健康、无病、色泽鲜艳、活动正常的符合规格的鱼种，用5%的盐溶液浸泡10-15分钟，然后放入池塘。放养密度与鱼塘条件、鱼种规格、养殖水平、消费习惯等因素有关，根据实际情况确定。但要注意不要放鲤鱼、草鱼、罗非鱼等竞争鱼类。

3.饲料喂养

雷鱼的饲料有两种：纯动物饵料和人工配合饲料。纯动物性饵料包括杂鱼杂虾、陆生蚯蚓、泥鳅等。这些是长期接吻的诱饵，但来源分散，资源有限，只适合农村人口的小规模喂养

池塘养殖以配合饲料为主。根据不同生长阶段的营养需求，可以分阶段配制营养配方。其配合饲料的原料包括鱼粉、鱼干、豆饼、肉骨粉、酵母、豆粕、菜籽粕、麦麸、副面粉、玉米、小麦、鱼浆、螺蛳肉和家畜内脏，可因地制宜。规模化养殖主要使用颗粒饲料。

4.日常管理

农民应坚持巡查池塘，做好池塘周围的环境卫生，清理餐桌上的残留食物，发现情况及时处理。及时防止鱼类浮头和泛滥，经常补充新水或使用生物改善水质，做好鱼病防治工作。

以上是凤尾鱼的介绍。“粉石头尚无骨，白河豚不医人。”苏东坡的诗是对凤尾鱼的赞美，也指出了凤尾鱼的特点。鲶鱼肉质白嫩，皮肥。它有河豚和鲫鱼的美味，但没有河豚那么多毒素和鲫鱼的刺。长江鲶体色以背青灰色、鳍深灰色、腹白为特征，俗称“琥珀背白腹”。鲶鱼用于炖汤，汤呈乳白色，营养丰富，受到很多朋友的青睐。想人工养殖凤尾鱼的朋友可以调查清楚市场，掌握好养殖技术，找到好的市场，然后获得好的经济效益。