我开蛋糕店的经历

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蛋糕店盈利吗？

我相信付出爱是让自己快乐的比较好方法。我深深相信，食物是抚慰人的唯*方法。更多美食问答，请关注寻找美食，让我们解答你的疑问和疑惑。

在我住的小区，几年前开了一个比较大的商业中心，连周边的楼盘都开始涨价。然后公交车多了，人多了，路也宽了。也许在不久的将来，会有地铁站。这些变化都是我所期待的，我期待给我的生活带来更多切实的改变；

逛街不用去江汉路。我家附近也有大型商业中心。购物也很方便。全市这样的商业中心越来越多。他们比较大的变化就是，装修好的蛋糕店多了。这样说好像不太准确，也可以叫面包店；

因为这些店大多卖面包，而且比我想象的要贵，比如全麦面包，但是蛋糕比较少。似乎一夜之间，大家都开始喜欢吃面包；

小时候，我家门前的蛋糕店是我向往的地方。当时也叫蛋糕店。窗户里有蛋糕和面包。我不太喜欢生日蛋糕。奶油太多，我累得吃不下；

那时，面包里装满了三明治。我比较喜欢红豆沙和肉丝。很长一段时间里，我把面包和蛋糕视为同一种食物。直到几年前，当我在大型商业中心看到各种各样的新面包房时，我突然意识到，它们是两种完全不同的食物；

我媳妇喜欢烘焙。虽然水平不好，但她知道的够多了。有一次我在生意场上闲逛，买了面包，我问我的儿媳蛋糕和面包有什么区别？是蛋糕店挣钱还是面包店挣钱？.我的儿媳用她对蛋糕和面包的唯*了解来回答我：

1.蛋糕是用鸡蛋和面粉的混合物烘焙而成的产品；

2.面包是小麦粉、酵母粉、糖发酵后揉捏成型的产物；

3.蛋糕的制作过程不需要发酵醒发，面包则需要多次发酵醒发；

4.蛋糕很容易直接联想到生日蛋糕，这确实是大多数人接触蛋糕时的比较初认知，面包和我一样，很多同学可能是从羊角面包开始的；

是蛋糕店挣钱还是面包店挣钱？

为什么会有这样的疑问？在我看来，街上的蛋糕店似乎一夜之间就开始转型了，从比较初主要销售生日蛋糕和各种糕点的地方变成了转变为大量销售面包，这里的原因如下？

1.首先，很多蛋糕店很多年前以经营生日蛋糕为主，每个家庭一年不能消费几次生日蛋糕，导致生日蛋糕的购买频率相对较低。蛋糕店很难快速增加生日蛋糕的数量。这样一来，客户单价较高的生日蛋糕利润就高了，但是在量少的情况下，蛋糕店赚钱的想法就成了空中楼阁，看似赚钱，实际操作中，

2.增加消费频率对蛋糕店或面包店来说是一个机会。同时，在增加消费频率的过程中，早餐似乎是一个空白市场；

3.每个人的早餐都可以从煎饼果子和油条变成面包、蛋糕和牛奶。当发现这样的市场机会时，店里卖的实际产品也在变化，面包更符合现实需求，因为面包更容易批量生产，营养价值高，口感好；

4.一些还没有发现这种趋势的小蛋糕店，因为没有及时改变自己，已经从蛋糕店变成了面包店。当他们还在坚持蛋糕的时候，他们其实知道商店的生意越来越差。他们似乎无法坚持；

5.从这个趋势和逻辑分析，目前大多数小的无品牌蛋糕店可能都赚不了多少钱。蛋糕的利润虽然真的很高，但是具体的利润率可能要比30%高很多。但是，由于他们数量少，挣钱其实并不容易；

6.如果把蛋糕店和面包店等同于一个东西，可以说，当这个蛋糕店发现了市场趋势，开始大批量卖面包的时候，这样的蛋糕店可能就赚钱了。他们将充分利用蛋糕或面包的高利润。单量之后，再加上天然的高利润，这个行业或者这个品牌的面包店真的赚钱了；

7.面包是手工制作的，已经成为标准化的机器生产。它的成本变低了，相应的销售价格也会降低很多，但它的高利润并没有改变；

8.在当今激烈的市场竞争中，没有一个蛋糕店或面包店的品牌是不容易赚钱的，因为在大多数一二线城市，蛋糕店的品牌已经深入人心，很难突然崛起；

9.当你的竞争对手，因为连锁效应，量产导致成本降低，门店有更多的销售渠道，也可以帮助量产，各种原材料的成本也会降低。当你只有一家店的时候，品牌蛋糕店或者面包店已经可以实现30%以上的利润，你因为成本高而苦苦挣扎；

10.一个好的选择可能会让你的付出减半，但是实体店的资源是有限的，先来的人已经占用了这些资源。如果你想拥有它们，你只能支付更高的费用；

11.大家都知道，这么好的地段的店铺，对生意会有很大的帮助，比如大公司，大集团的街道附近，或者附近有商业方向互补的店铺作为邻居，但这些都是新开的蛋糕店。很难拥有；

写到比较后，还想啰嗦几句,蛋糕店利润高吗？,我想街上和小巷里有很多蛋糕店。想必这个行业有一定的门槛，但是利润还是比较高的。在一些商业中心，特别是交通流量大的地区，如果销售和营销能够互相扶持，进入良性发展会非常有利可图；

另外，从开店做生意这件事来看，大街小巷那么多蛋糕店也能证明蛋糕店的利润是可观的。如果这件事的门槛很低，比如一家副食店，应该是另一番景象；

高利润只是衡量一个行业的指标之一。比较重要的是开店的优势。比如你在商业中心开店，可以有足够的时间专心研究消费者的喜好和产品口味。也有很大的机会；

然而，现在是一个竞争激烈的时代。如果你想成功，你必须有意想不到的方法或营销策略。但往往会做蛋糕、做面包的厨师不懂营销，那些营销推广人员也没有烘焙方面的经验和技术。只有两者能够自然有机地结合起来，这个高利润的行业才能赚钱；

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问榴莲千层蛋糕的做法、可以刻字吗

1.成分：榴莲果肉，鲜奶油，面粉，盐，白糖，鸡蛋，黄油，牛奶，朗姆酒，内陷

2.在碎鸡蛋中加入盐和白糖，搅拌均匀。然后在面粉中加入一些牛奶、一半奶油和一半朗姆酒，搅拌均匀。

3.向混合好的面糊中加入适量的黄油，记住黄油要先从水中融化掉。然后将面糊放入冰箱中约40分钟。

4.将榴莲切成小块备用，然后将三分之二的榴莲、奶油和牛奶放入搅拌机中混合均匀。

5.在锅上涂一层油，然后当锅热的时候，把面糊倒入锅里，涂上面糊，用小火油炸。注意只需要煎一面。

6.比较后将榴莲果肉和榴莲奶油混合，铺在硬壳上，然后将硬壳一层一层折叠。比较后放冰箱里8分钟左右，然后拿出来切。

提示：

1.千层饼的制作过程其实很简单，比较重要的是要把千层饼煎的薄而均匀。所以我再强调一次，温度很重要，锅太热，面糊还没摊平就凝固了，炸出来的面糊会很稠；锅不够热，面糊摊开后不会凝固，所以太流体，稀释不了，形状也不好看。一般可以用第一层1-2千层的硬壳来测试锅的温度。炸了也没关系。锅的温度刚好合适的时候，剩下的锅巴就会炸的很顺滑。

2.以这个配方的重量，如果用24厘米的煎锅，可以煎出3万层以上的蛋糕。你可以根据实际情况决定配料的数量。一般来说，层数越多，每层越薄，看起来越漂亮。但是如果觉得麻烦的话，可以把面皮的食材切一半，把面皮的数量减少一半，每层涂上稍微厚一点的奶油，做一个高度不错的千层饼，但是层次没有那么丰富。

3.这种皮也可以用来做芒果千层饼和其他口味的千层饼。把榴莲肉三明治换成搅打奶油加芒果丁就行了。

4.不要马上切刚做好的蛋糕，否则切面会很模糊。放在冰箱里3-4小时，然后切好做一个漂亮的切片！

5.榴莲千层饼可以雕刻

问请问美的烙饼机能做蛋糕吗

我应该可以。我还没做过。我铺了两个鸡蛋，熟了就盖在顶盖上。应该是悬浮加热的那个！感觉可以做面包！

问九阳烤箱我烤的蛋糕外面糊了里面还湿着，为什么

网上说奇峰饼150度，结果在九阳烤箱里糊了！试试120度烤一下！比较后100度刚好！多次失败，终于成功！

问小熊蛋糕机请问一下，做完的饼，粘在一起啦，怎么办呢

加点水，太稠了。做两遍就知道加多少水了。

问蕊芳水果蛋糕你好现在下单，什么时候能到

是的，相当快。可以和别人好好沟通，说一段美好的时光

动手吧！