店铺盈亏平衡点的计算公式

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盈亏平衡点也叫零利润点、盈亏临界点、盈亏分歧点、收益转折点，但比较被接受的说法是“盈亏平衡点”。通常是指总销售收入等于总成本时的临界点，也就是说此时没有亏损或利润；超过这一点，它就会赚钱；低于这一点，它就会亏损。

01盈亏平衡点的计算

盈亏平衡点可按每客户单价计算：盈亏平衡点=固定成本/(单位产品销售收入-单位产品变动成本)；也可以按销售额计算：

盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）=固定成本/贡献毛率.

对于连锁行业来说，销售的盈亏平衡点被广泛使用。也就是说，盈亏平衡点通常用固定成本除以贡献的毛利率来表示。

(毛利率=毛利/营业收入；)

这么多理论就不说了，就举个简单易懂的例子吧。这个例子很简单，通过这个例子我们可以明白什么是盈亏平衡点。

一家连锁店的情况如下：

预装修等固定一次性投资1200万元，按五年分摊折旧；那么每月分配1200万/5年/12月=20万/月；

员工工资：20万元/月；

房租：25万元/月；

能耗：3万元/月；

其他固定费用：3万元/月。

另外，已知这家连锁店的可变成本约占45%(对于餐厅来说，主要是指食材的成本，而服装主要是指服装的购买成本。)

固定成本=装修、摊销、员工工资、房租、能耗等费用=20 20 25 3 3=71(万元/月)。

毛利率=毛利/销售收入

(其中：毛利=销售收入-可变成本)

则此连锁店的盈亏平衡点（保本点）为：

固定成本/毛利率71/(1-45%)=129（万/月）

（说明：以上所述需根据每个店的实际情况进行换算）

02回本的概念和计算

此外，从投入产出的周期来看，经常听说“返本”需要多久。从另一个角度来看，要求固定投资的这部分资本能在多长的周期内收回。

以上例子作为参考。如果我们分摊摊销折旧，即固定资本支出1200万元，不是按5年而是按2.5年，那么每月分摊额为1200万元/2.5年/12月=40万元。

那么三年内可以保证的月营业额的盈亏平衡点是40 20 25 33=91/(1-45%)=165万元/月，也就是说如果月营业额达到165万元，那么投资在两年半内可以收回。这是对盈亏平衡点的另一种解读。

还有一点需要提醒的是，仅从以上两个例子的盈亏平衡点比较，其实165-129=36万，相差36万，但是投资回收期已经完全缩短了一半。这其实就是在连锁行业中，大家经常提到的在投入固定的情况下，营业额越高，则后面增加的这部分营业额对利润的贡献也越大。也可以从文章的图中看出，高于盈亏平衡点后，利润区阴影部分的比例实际上比营业额的比例要高。在实际应用中，比如肯德基、麦当劳的饮料基本都是第一杯原价，第二杯半价。如果你了解内部盈利模式，你会发现其实它的利润来源大部分是来自第二杯的营业额。

其实还涉及到很多其他可变成本，比如库存周期、税费比例、集资利息、产品损耗率等因素。但是作为一个连锁行业的开发者，以上例子中的知识和使用已经可以满足基本需求了。