江门十大受欢迎粤菜馆排名有哪些

粤菜哪个牌子好

top1、 田园农家乐

top2、 柴火农庄

top3、 福胜

top4、 木村尚品私厨

top5、 志哥农庄

top6、 恒益烧腊(陈皮村店)

top7、 一名美食城

top8、 邑家人庄园

top9、 粤云荟天堃私厨(汇悦城店)

top10、 五邑菜·蓬江味(人民路店)

top1、 田园农家乐

热度：70.7万

位于杜阮镇杜阮交警小路直入2公里，这家田园农家乐可以品尝非常有特色的榴莲鸡煲，新鲜的榴莲肉加上鸡肉炖煮，很有广式的地道风味，很多人开车都要过来打卡，可见人气颇高。

top2、 柴火农庄

热度：25.4万

位于礼乐街道柴火农庄附近，这家是江海区非常有名的地道广东菜馆了，非常有地方特色的一个农家菜馆，烧鹅、煲仔、家常小炒等等都能一次性吃到，很适合家庭和朋友聚餐。

top3、 福胜

热度：9.3万

位于灵镇东路灵镇东街7号，这家店也是超火的江门饭馆，很多回头客来到福胜都要点猪腰鸡子汤，猪腰处理得干净而且口感爽脆，还有粉肠头和爽脆竹肠，都是店内的招牌菜。

top4、 木村尚品私厨

热度：8.7万

位于五邑碧桂园凤凰酒店，这家是非常精致的私房菜馆，隐藏在五邑碧桂园内，风景超级好，是木屋的主题，在这样的环境随便拍都能出好看的招牌，各种海鲜大菜也是特别高颜值。

top5、 志哥农庄

热度：7.4万

位于奕聪路与连海路交叉口南150米，这家江门的纯手工濑粉鸡，足够八个人吃了，分量特别足，据说整个珠三角范围内他们家都是可以排在前列的，人均也不过几十块钱，性价比很高。

top6、 恒益烧腊(陈皮村店)

热度：6.5万

位于会城茶坑村银洲围陈皮村987美食街，这家是一家专门吃烧鹅的店铺，就在陈皮村，还有特色的功夫靓汤，这里的烧鹅皮脆肉多汁，梅子猪手也是很多人来这必点的一道菜。

top7、 一名美食城

热度：5.2万

位于东甲牌坊直入20米，这边可以吃自助的牛肉火锅，牛肉非常新鲜，各种菜品也是很干净的，店铺的服务热情周到，门口有个小院可以停车，还是在江门市新会区比较值得尝试的。

top8、 邑家人庄园

热度：4.3万

位于圭阳北路21号万和商场旁，这是一家饮茶吃饭的好去处，环境很大，有六百多个就餐台，而且海鲜池内的品种也很多，邑家人庄园经营各种五邑的特色菜，许多来新会的人过来吃。

top9、 粤云荟天堃私厨(汇悦城店)

热度：3.8万

位于白石大道汇悦城公寓6层，新鲜的松叶蟹即点即做，是很多在汇悦城逛街又想吃新鲜蟹的人的选择，还有仪式感满满的笋壳鱼用秘制酸汤石激的做法，口感非常嫩滑。

top10、 五邑菜·蓬江味(人民路店)

热度：3万

位于人民路深源里38座，这家吃很多人推荐的吃牛杂的店，牛杂濑粉是很多食客来这里常点的，当然也可以单独吃喜欢的部位，处理得都很干净，而且料也给的比较足，性价比很高。

品牌产品选购知识

问粤菜中闻名的鲍鱼配汁是如何制作的

它是鲍鱼制作(或用各种新鲜原料长期烹制)时得到的原汁，然后加入各种香喷喷的调料。成品具有深棕色、红润爽口、油亮、味道鲜美、香气浓郁的特点。

宝果汁目前已经在市场上销售，但是价格更高。对于专业的广式茶餐厅来说，鲍鱼汁需求量很大，他们想突出自己的特殊口味，所以通常会自己准备鲍鱼汁。

鲍鱼煮剩下的汤肯定是有限的，鲍鱼汁需求量大，需要用其他美味食材煮的浓汤作为基汤，再加入味精等美味产品来增强新鲜度。

做浓汤：

有4只黄油老鸡，4只猪蹄，6斤猪排，8只猪蹄，6斤鸡爪，3斤金华火腿，2斤碎玉柱，1斤土鱼干(烤)，0.5斤虾皮，5斤猪皮

将上述原料切成0.3公斤的块，高温上油后浸泡在水中，然后用冷水淋浴，放入带竹箅的不锈钢管中，加入80公斤冷水，大火煮沸后撇去漂浮的泡沫，小火煨24小时，然后用大火将肉煮至无骨成为肉酱，然后过滤出汤。这是鲍鱼酱的底汤，也叫浓汤。

这是八斤浓汤，准备做鲍鱼酱。需要以下调味品

鲍鱼汁100克

200克骨髓提取物

瑶柱汁和火腿汁各80克

花生酱100克

九庄蚝油200克

加入1公斤煮猪皮冻，加入淀粉水做成这样

然后用纱布过滤

加入鸡肉饭和酱油

并在调色后加入一些提前精制的猪油和鸡油

这是比较后上的鲍鱼酱

问粤菜的脆浆粉用什么面粉调制

其实在家偶尔用一下，也不需要自己调节。可以在外面买现成的。买了就按照说明去做。一般每100克锅巴粉加一个鸡蛋和适量的水，就可以调配出你需要的面糊。如果喜欢自己部署，也比较简单。其实方法有很多，可以根据自己的需要进行调整。

方法一：低筋面粉100克，蛋羹粉8-10克，蛋清1份，糖2克，盐3-5克，然后加水搅拌成糊状；

方法二：低筋面粉100克，生粉10克，鸡蛋2个，泡打粉2克，盐1克，然后加水调成糊状；

方法三：低筋面粉100克，生粉50克，色拉油30克，泡打粉4克，然后加水调成糊状。

其实有很多方法可以达到类似的效果，就不一一赘述了。试了几次，就可以调整出符合自己要求的面糊了。这里有一些注意事项：

比较好用低筋面粉，因为成品软，不会变硬变脆；

其次，搅拌的时候要慢慢搅拌，不要让面糊变硬太快；

蛋羹粉稍微解释一下，这是一种有奶味和水果味的香辛料粉，由疏松剂、稳定剂、食用香精、色素等组成。很多蛋糕都常用，用的好就不用担心影响身体健康了。