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南京十大名菜有哪些

作者:用户投稿整理 发布时间:2021-05-25 16:20:54

南京十大名菜有哪些

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名菜哪个牌子好

说到南京十大名菜,就不得不说起盐水鸭。盐水鸭比较令南京人引以为傲的地方是,它入选了中国地理标志产品。南京盐水鸭的历史悠久,足有两千多年。盐水鸭味道鲜美,肥而不腻。

top2、松鼠鱼

因外形像松鼠而得名,松鼠鱼的制作过程颇为复杂,通常需要一位经验丰富的老师傅来处理鱼。一道上好的松鼠鱼,通常是浑身被炸的金黄透亮,再淋上调好的酱汁,酸甜可口,滋味无穷。

top3、凤尾虾

凤尾虾因形似凤尾而得名。主要用南京本地的河虾为原材料,再配以豌豆、鸡蛋清等材料混合制作而成。一道做好的凤尾虾,通常外表晶莹辉煌,色彩绚丽。吃上一口,味道十足。

top4、美人肝

这个是南京的特色菜,虽然名为美人肝,却没有肝,主要是鸡脯和鸭胰。美人肝做法复杂,且耗时颇长。做好之后,美人肝色泽透亮,嫩滑洁润。

top5、炖生敲

炖生敲有三百年的历史,主要原料为鳝鱼。因将鳝鱼击杀去骨后,反复对鳝肉进行敲打而得名生敲。炖生敲味道鲜美,香酥醇厚。

top6、炖菜

取完整的青菜制作而成,而且必须是名种“矮脚黄”。而且制作时必须要保持菜叶的鲜嫩和完整,所以对厨师的要求比较高。

top7、金陵丸子

金陵丸子外表金黄,色泽饱满。口感软糯醇厚,而且咬上一口,汤汁就会从嘴边溢出。味道不咸不腻,适合不同人群食用。

top8、蛋烧麦

原材料主要是虾仁和鸡蛋,而且制作过程繁复,需要一位技艺精湛的厨师来制作。这道菜色彩鲜艳,味美鲜嫩。

top9、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤久负盛名,为南京美食一绝。虽说各地都有鸭血粉丝汤,但南京的鸭血粉丝汤都比较为纯正。它仍保留着传统的烹制做法,口感爽滑,味道平和。

top10、清炖鸡孚

这道菜在南京脍炙人口,属于一道传统菜式。制作过程并不复杂,采用清炖烹制而成。味道醇正,入口即化,鸡肉鲜美酥烂。

名菜北京烤鸭

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