国产五大面食有哪些

面食哪个牌子好

top1、四川担担面

top2、武汉热干面

top3、北京炸酱面

top4、山西刀削面

top5、河南烩面

top1、四川担担面

四川担担面在对于喜欢吃辣的人来说一定会是不错的选择，它是是属于中国五大面之一，香辣的口感配上细滑的面，不仅制作起来相当的简单，而且香气扑鼻，地道的口感，总是会给人不一样的感觉。麻、辣、鲜、香的完美融合早已是四川旦旦面的代名词了。

主料：面条

辅料：葱、姜、香菜、四川油辣子、白芝麻、肉馅、料酒、姜末、酱油、冬菜、酱醋汁、麻酱、葱蒜、芝麻、 辣椒 红油、花生碎、豌豆尖

top2、武汉热干面

热干面可以说是武汉的招牌产品，它源于二十世纪三十年代初期，在中国五大面它不同于其他的面食，它富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，，增强肠道功能。

主料：热干面

辅料：葱

调料：辣椒油、芝麻酱、老抽、食盐、十三香

top3、北京炸酱面

谈到北京除了烤鸭还会相当的一定会是那香味四溢的炸酱面了，可以说很多人都抵挡不住它的诱惑，而且它还具有增强抵抗力、降糖降脂等，这也是它在市场上深受广大喜爱费者喜爱的原因之一。

主料：面条

辅料：干黄酱、料酒、甜面酱、花生油、香油、桂皮、花椒、八角、小茴香、五花肉、葱花、大白菜、黄瓜丝、芹菜粒、煮黄豆、胡萝卜丝、豆芽丝、白菜、水萝卜、绿豆芽

top4、山西刀削面

面一直都是山西的代表产品之一，山西的刀削面是一种特色传统面食，它以其风味独特在都拥有这相当不错的知名度，山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，而且山西的面食一直都是以多样和健康闻名于世，因此也是深受好评。

top5、河南烩面

河南烩面在中国五大面中可以说是做得相当不错的了，在制作过程中都是采用优质的高筋面粉，热气腾腾的羊肉汤、捞出后撒上木耳和生菜、一碗香气四溢的羊肉烩面来了，上过国宴的它也就成了很多人欲罢不能的面了。

原料：羊肉 3000 克，羊骨架 6000 克，羊油 750 克，生姜 100 克，大葱 250克，酵母鲜回味粉ka66(汤水的3‰)150克、盐、料酒各适量。

香料：花椒 10 克，八角 15 克，山奈 5 克，桂皮 5 克，小茴香 5 克，草果 5克，良姜 5 克，丁香 2 克。

品牌产品选购知识

问北京除了炸酱面还有什么比较有特色的面食

1.卤面：估计除了扎江面，北京人比较爱吃的就是卤面了。卤米面的制作方式多种多样，用料也不一样，味道肯定会不一样。有两种：“清卤”和“混合卤”。两者的区别是“混合卤水”需要在锅里煸制调料和辅料，颜色是混合的。还有素卤，就是用豆腐代替卤里的肉来做的。

top2、脸：(他乐)脸的方法和其他脸不同，是压出来的。可以使用普通白面，也可以使用荞麦粉、高粱粉、玉米粉等粗粮粉。

top3、拉片：北京人一般只吃“chn”面和切面，拉片被认为是“异类”。卷好的面条卷均匀，用刀切开，存成一对，拉一次，然后把两头切掉。切割面卷成薄片，折叠后用刀切割。拉片就是把面条拌好，卷匀，切成一寸左右宽的片，然后放进锅里，味道就好了。

top4、羊肉爨面：羊肉爨面可以算是地道的老北京家常菜，味道鲜美，操作简单。“痕”字形象地描述了这种面条的做法，即“入水”。羊肉切片，加入洋葱、酱油、胡椒、盐等。在沸水下，煮至90%熟。将腌制好的羊肉片放入锅中，开锅后即可食用。

top5、扁豆焖面：豆子，五花肉，汤面，撒上蒜末，浇上适量香醋和油，也是必须的！

top6、烂面：这种面见于老舍的剧茶馆，应该是很多看过这部剧的老北京人都很熟悉的。因为腐肉面是大茶馆的特色菜，制作便宜方便。就是用各种肉块做面条“浇头”。有牛肉、羊肉、驴肉、狗肉等。刚开始没有好的肉块，只有各种剩菜。

top7、扁豆焖面：也是北京人夏天比较爱吃的面食之一。特别是以前，北京人的家里都不太富裕。大户人家的扁豆焖面省事，主食蔬菜。即使他们现在过得很好，扁豆焖面依然是餐桌上常见的面食。

top8、裱糊饼：裱糊饼在我看来是中式披萨，和韭菜盒食品不一样。这种糊状蛋糕直接把韭菜和鸡蛋馅放在蛋糕上，虽然是看起来粗糙的主食，但见识也不小。面条一定要用玉米粉，一定要用冷水拌。用小火把活着的面条放入锅里，成型后再撒馅料。当它们出锅的时候，所有的东西都拿出来了，热的时候特别香。

top9、门钉肉饼：也是老北京有名的小吃之一。你要知道这是曾经让慈禧太后赞不绝口的美食。门钉肉饼皮薄馅大，吃起来油水满满。如果觉得有点油腻，配上两个小凉菜就很棒了。

top10、油炸嘎吱：这大概是老北京小吃里比较好吃的油炸食品了，但是买的地方太少了。纯绿豆做的面，中间放着准备好的肉炒，然后在锅里炒。味道一出来就是金黄色，一出来就是嫩滑的。一个人能干掉几个菜。这种面条在家煎的时候很好吃。外面餐馆的面条有一种黏糊糊的感觉。

11.炒疙瘩：老北京特色炒面，大小均匀的小疙瘩炒出金黄诱人的颜色，再配以黄瓜丁、胡萝卜丁。颜色不错，味道鲜美，味道浓郁。吃之前倒点醋，说明吃不饱。

12.大蓝龙：这种用面条蒸出来的长卷肉食品，承载了无数北京孩子从小吃到大块头的情怀。这几层面条卷着丰富的肉馅，包括牛肉和猪肉，所以它非常好吃。

问做面食能同时放盐和酵母吗

盐可以添加到意大利面中。发酵面团加盐可以增强面粉的弹性和韧性，但盐和酵母不能同时添加。加盐要注意几点。

第一，盐和酵母不能直接接触。先将盐和面粉混合，然后加入酵母。盐不能超过面粉的1%，否则会影响发酵。

盐可以调节酵母的生理功能，适量的盐可以稳定酵母的生长，但过量的盐会抑制或杀死酵母的生长。在面团中加入适量的盐，可以达到调节面团发酵的目的。

不加盐的面团会发酵很快，发酵极不稳定。特别是夏天，面团发酵时间难以控制，容易过度发酵，面团会变酸。

面团加盐的另一个目的是增加食物材料的味道。盐可以突出其他材料的香味，具有增强香味、甜味和新鲜度的作用。所以注意几点，你就会做出一个好吃又有营养的面试。

对数量只有一个要求。一般来说，盐的量不应超过面粉重量的1%，糖的量不应超过6%。否则会影响发酵。另外，面粉要先加盐和糖，再加酵母。不要将酵母直接与盐和糖混合。

问荞麦面食用方法及营养

荞麦面条颜色灰黑，外观不好看，但营养价值高。它的吃法多种多样，比较常见比较科学的方法就是用它做面条。荞麦面比较合适的搭配是和黄瓜拌在一起，因为黄瓜能让荞麦面清爽不容易油腻。

荞麦的蛋白质比大米和面粉都要高，尤其是对生长中的孩子来说，更适合吃荞麦面条。荞麦面条中的赖氨酸和精氨酸会让父母对孩子的生长速度和智力感到惊讶，但父母在给孩子做荞麦面条时应该注意一些事情。

荞麦面条比较好搭配肉末和黄瓜。荞麦面凉，容易伤胃，一定要泡很久，直到软了，口感更好，更容易。黄瓜可以让荞麦面清爽不容易腻，而肉末比较好是羊肉末，和荞麦很配。

比较适合吃荞麦的人是老人和孩子。偶尔吃荞麦面条，老年人可以用来降低血脂和。孩子长大了，荞麦是必不可少的。但是对于功能不是特别好的人来说，荞麦面不容易。作为早餐，荞麦面要配小麦面。

问苏泊尔不锈钢锅热菜或者是面食时，会不会水滴到馒头上把馒头泡了

是的，因为是玻璃罩，又厚又不透气，气孔很小。如果你想保持滴水，你要么用一个木制的盖子，要么用厚纱布包裹盖子

问美的烙饼机除了面食，能做煎牛排烤肉之类的吗效果如何

可以做牛排，烧烤，但是温度不好控制，要做几次自己找