越南最好的鱼露品牌排行有哪些

鱼露哪个牌子好

top1、海博士

1995年成立，位于中国六大中心渔港之一——宁波石浦港，毗邻东海，海洋渔业资源得天独厚。海博士鲜味盏鱼露闻起来鱼香扑鼻，尝起来口感特别鲜美，不过价格却很高，是高端鱼露品牌。

top2、大江

合肥大江食品有限公司是上海大江(集团)股份有限公司的全资子公司，地点位于合肥市肥东经济开发区。公司主要有油炸类、蒸烤类、汉堡类、米汉堡类、西式肠类、腌腊类、腌渍类等7条熟食类食品生产线。

top3、太太乐鱼露

荣耀中先生于1989年1月在上海建成投产太太乐鸡精工厂，1996年将原品牌更名为“太太乐”，从此，一个享誉全国的调味品品牌——“太太乐”正式走进千家万户。

top4、宝鼎鱼露

公司以“天鱼”“宝鼎天鱼”“beauideal”为主要品牌，“天鱼”牌商标是上海市著名商标，中华，另有“宝鼎”、“九味一”等历史悠久的知名商标。现有食醋、调味卤、酱油、调味油、调味料、淀粉制品六大系列近100余种产品，“天鱼”牌糟卤、“天鱼”牌食醋系列产品在上海市场占据主导地位，“天鱼”牌食醋、糟卤是上海

top5、lobo鱼露

主营:lobo 粉丝 方便面 包邮 调料 冬阴功 果汁 火锅 进口饮料 咖喱酱 色素 食品 泰国 泰式 汤料 天然 甜品 椰浆 果味饮料 火锅调料 酱类调料 精油皂 咖喱 辣椒 酱 辣椒 类调料 米线 手工皂 速溶咖啡

top6、大江上选

主营:大江上选 大江 牛排 14年 生鸡肉 菲力 黄油 鸡肉串 家庭 江浙 酱包 冷冻 牛排酱 沙朗 烧烤 西冷 新鲜 油炸 腌制

top7、丽尔泰

主营:丽尔泰(泰国) 饼干 德宝 德诚 包邮 德国进口 海苔 韩国进口 韩国原装进口 即食 健康 进口零食 老板 丽尔 食品 泰国菜 西班牙 小吃 原味 越南 紫菜 方便面 粉丝 蜂蜜果味茶 果酱 海苔系列 酱类调料 芒果 干 米线 膨

top8、浦源鱼露

公司坐落于风景秀美的黄海海滨城市---威海，是集水产冷冻、海产品精深加工出口、水产调味品生产为一体的大型综合性企业。 公司拥有万吨冷库和18000吨的鱼露、鱼酿酱油发酵基地，已获得haccp和iso9001

品牌产品选购知识

问鱼露吃起来味道如何

鱼露很好吃，琥珀色，有点酱油一样的咸。鱼露颜色和陈醋差不多，比陈醋淡。用勺汤尝尝会有点咸，没有明显的味道。主要用于提神。它是由小鱼、虾、蟹等材料混合而成。我们糕点师傅常用在米卷酱油和馄饨面汤底，会用一些酱料来准备。

相对于传统酱油的“鲜度”，鱼露的“鲜度”更醇厚，在调和平衡各种口味的过程中更舒适。

鱼露是鱼虾发酵而成，在生产过程中产生一些营养物质。鱼露含有18种以上的氨基酸，其中8种氨基酸是我们人体必需的。鱼露中还含有丰富的牛磺酸，具有降、降血糖、解热、抗炎的作用，是水产品中重要的功能成分。鱼露中还富含丙酮酸、富马酸、琥珀酸等有机酸，以及人体代谢必需的微量元素，如cu、zn、cr、i、se等。

除了这些营养元素外，鱼露还含有多种氨基酸和风味肽，氮含量高，是独特风味的来源。浓郁的香味有助于掩盖畜肉的异味，减少酸味和咸味，非常开胃，增加胃液的分泌，使人更有食欲。

问鱼露到底是怎么做的呢

制作鱼露的传统工艺是通过暴露和发酵。渔民通常将新鲜的鱼和虾以及适量的水放入桶中，并将其暴露在阳光下。3-6个月后，液体会流出，然后加入适量的糖、大蒜、胡椒和柠檬调味，制成鱼露。这个制作过程沿海的渔民都可以做，通过加盐发酵蒸馏海鱼是一个非常传统的方法。

为了加快鱼露的发酵速度，缩短生产周期，有些地方在鱼内脏中加入了酶。由于富含胰蛋白酶、糜蛋白酶、组织蛋白酶等蛋白酶，能加速蛋白质分解，缩短发酵周期。

鱼露制作复杂，要经过五道工序。

top1、腌制，一般在渔场现场加盐的同时新鲜腌制

top2、发酵，通常以自然发酵为主，腌制在盐中的鱼虾在酶的作用下翻几次分解鱼虾。

top3、成熟，分解后移入容器中干燥，干燥30-60天左右逐渐产生香气并趋于成熟

top4、抽滤，取出清液得到原油，残渣经多次浸泡过滤后得到。过滤后的残渣可用作饲料或肥料。

top5、制备，从不同比例的原油中取油，按比例混合成鱼露，一般分为6个等级，等级越高质量越好。

问小伙子鱼露这调料做出来怎么样，味道正中吗好吃吗

小伙子，鱼露虾酱都不怎么样。他们是黑酱，味道不对。买有虾的应该比较好，做出来比较好。还有一个小伙子的鱼露是辣椒粉，还不如买辣椒醋颗粒

问良品铺子猪肉脯里面有鱼露吗

鱼露是从哪里来的？买一些试试。评论里什么都有！

问鱼露是一种什么食物

首先准备一个制作鱼露的大瓦缸，在瓦缸底部开一个小孔，将导汁管插入小孔中。然后把洗好的小鱼和盐按一定比例放进去，一般三两，按照鱼在一层，盐在另一层的顺序，装满后把缸面压平，用盖子密封。等了一个星期，鱼露一直流出来。一般来说，鱼露一罐可以收三次，第一次收的鱼露比较好，色泽鲜艳，香气诱人，口感极佳。此外，鱼酱收集后，缸中剩余的鱼渣也可作为有机肥施肥。

正是因为鱼露的味道鲜美，所以是一种非常美味的调味品，所以很受人们的欢迎。当人们烹饪制作各种菜肴时，蘸鱼露会更清爽。在中国广西防城港，因为京族人很会做鱼露，所以人们有一句话赞美：“千汁不如京族的鲶鱼汁。”