最难吃蔬菜排行榜前10名

作者：用户投稿整理发布时间：2021-05-30 10:53:56

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蔬菜哪个牌子好

top、1 鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有些人吃一口便会反胃。它的腥味来源是癸酰乙醛(俗称“鱼腥草素”)，可不要小瞧这种物质，它具有抗*、作用，可有效抑制金黄色葡萄球、流感嗜血、肺炎链球等病的生长，防治引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。中医认为，鱼腥草还能、消肿。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食、凉拌或做汤均可，也可作为调料。

top、2 苦瓜

苦瓜的苦味来源是葫芦素和喹宁，科学研究发现，苦瓜中的苦味物质有提高、控制血糖的作用，因此，苦瓜越苦，营养价值越高。另外，苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等，其中维生素c和膳食纤维含量，约为西红柿的3倍。中医讲，生食苦瓜清暑泻火、解热除烦，熟食则养血滋肝、润脾。湿热的夏天，常食苦瓜极为有利，可凉拌、炒食、煮汤，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜导致脾胃虚寒，如和辣椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康。

top、3 香菜

香菜由于含有烯醛类化合物，气味扑鼻，有些人“爱不释口”，有些人却难以接受。科学研究显示，烯醛类化合物可刺激食欲、改善功能。值得一提的是，香菜中维生素c含量比普通蔬菜高得多。中医认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质者吃点香菜可缓解胃部冷痛、**。生活中香菜常被用作“点缀”，比如可以用来和馅调味，或者在汤即将出锅时加入。

top、4 韭菜

韭菜含有硫化物和挥发性精油，让它具有独树一帜的韭香，还含有皂甙、黄酮类等物质，有助杀、、提高、降低血脂。另外，韭菜因富含膳食纤维，素有“洗肠菜”之称，可促进胃肠蠕动、保持大便通畅、预防便*和肠。中医认为，韭菜性温，有补阳的作用。吃韭菜比较讲究季节，初春时又嫩又鲜比较好吃，烹调方法比较多样，韭菜炒鸡蛋、韭菜肉馅饺子、韭菜鲫鱼汤、腌韭菜都是经典的做法。

top、5 芹菜

芹菜是一种芳香蔬菜，叶和茎均含半萜类化合物，有些人难以接受，干脆不吃，但对喜欢这个气味的人来说，可增强食欲。另外，很多人不喜欢芹菜的“细丝”，有时在嘴中缠成一团，咽不下去，不得不吐出来。其实，这些细丝就是膳食纤维，对系统的健康大有裨益。需要提醒的是，芹菜叶的营养远超茎。芹菜叶可以包饺子、炒鸡蛋、烙饼、做汤。

top、6 胡萝卜

胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源，研究表明，这种活性物质具有抗和抗炎等健康作用。此外，胡萝卜可提供大量β胡萝卜素，在身体中转变成维生素a，不仅能、抗防病，还可起到美容、延缓衰老的作用。值得一提的是，美国大型调查研究发现，血液中α胡萝卜素浓度比较高的人，各种原因造成的总死亡风险可下降39%。而胡萝卜也是α胡萝卜素的重要来源。胡萝卜炖、煮、馒头太松软，小心铝超标炒、蒸均可，为了人体吸收更多胡萝卜素，烹饪时比较好放一点油。

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