川菜十大品牌排行榜
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简介：1. 映水芙蓉(百盛淮海路店)2. 半步颠小酒馆3. 先启半步颠小酒馆4. 玉林串串香(万达广场宝山店)5. 映水芙蓉(长宁来福士店)6. 宏源川菜馆7. 先启半步颠小酒馆8. 太二酸菜鱼(晶耀前滩店)9. 一家人川
关注人数：91
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简介：1. 山城饭局2. 西米几样菜小龙虾江湖菜(总店)3. 聂发财来凤鱼(解放碑店)4. 同源郡江湖菜5. 转黔6. 巫溪自助纸上烤鱼7. 唐财卤蟹8. 小马哥藤椒石锅鱼9. 谷萝少水粉10. 平价餐馆1. 山城饭局热度：
关注人数：60
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简介：马旺子川小馆创建于1923年，其创始人在早期是由卖毛血旺起家，他家店铺中的川菜非常具有特色，不仅可以让其所烹饪的食物保留原材料的味道，在外观上也比较精致，不管是自己去吃或者带上朋友一起
关注人数：83
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简介：一家重庆的老字号餐馆，每天座无虚席，在重庆十大川菜馆排行榜中人气极高，想要吃需要早点去，或者提前预定，这家招牌菜为杨府招牌鱼、招牌毛血旺、重庆辣子鸡，喜欢吃辣的人可以选择。2、旧时从
关注人数：5263
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简介：在三大顶级川菜里面，宫保鸡丁排在第一位并不是一件意料之外的事情。因为现在不仅是在四川，全国很多的地方都有这道菜的影子，这足以证明这道菜的火爆程度。虽然对于那些不会吃辣的朋友来说，这
关注人数：7
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简介：1.牛水煮·麻辣水煮牛肉(春熙路群光店)2.巴老冒豆花冒菜3.捞派有面儿4.秋金小炒(龙王庙店)5.黄记毛血旺6.绿道时光7.槐轩美庐8.方义豆花饭9.三哥田螺(北书院街)10.鹿鼎凤鸣·城市农家乐1.牛水煮·
关注人数：186
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简介：1.鲟龙记四川料理(水围店)2.(记忆)正宗川菜馆3.张记木桶鱼(深圳罗湖店)4.鲟龙记酸菜鱼(车公庙店)5.蜀味小调6.鲟龙记酸菜鱼(凤凰店)7.簋街胡大(十亩地店)8.重庆川菜馆(山子下路南巷)9.成都钟姐钵
关注人数：129
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简介：1.四川大排档2.老张涮菜3.九幺辣子鸡·江湖烧烤(曲江店）4.大辣社会餐厅5.重庆韩抄手(韩森路店)6.亭里意境川菜7.不二·民谣音乐餐吧(西安店)8.朝花里青花椒鱼(赛格国际.际店）9.成都川菜10.久味
关注人数：2716
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简介：1.椒麻故事2.1664烤鱼酒吧3.闹川水煮鱼4.泸州幺妹私房菜5.闹川水煮鱼6.渝小馆7.巴蜀王婆大虾8.垡头旗舰店9.中建餐厅10.武松家的蛙大侠1.椒麻故事热度：186.2万椒麻故事是北京一家热度 最高 的川
关注人数：96
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简介：1. 四川酒家(太平南路店)2. 左庭右院鲜牛肉火锅(南京德基店)3. 四川宜宾燃面4. 椒燃重庆江湖菜5. 鱼娃蛙(江北大洋店)6. 佳佳酸菜鱼7. 茅庐(虹悦城店)8. 冬梅酸菜鱼9. 重庆名小吃(八宝前街店)10.
关注人数：85
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简介：1.广州市快活林农庄2.快活林烤全羊3.宋·川菜4.耙耳朵川菜5.1号酸菜鱼6.禄鼎记7.福音酸菜鱼8.合成飘香川菜馆9.陆小凤四川料理10.重庆万州面馆1.广州市快活林农庄热度：22.7万广州市快活林农庄是
关注人数：178
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简介：1.盛天毛血旺2.辣妹子川菜馆3.回味往事音乐餐吧·酒馆4.鸡本无敌中式炒鸡社5.聚友轩川菜馆6.华氏生椒牛肉面7.辣妹川蟹8.十二饭点9.正宗川菜馆10.本素·酸菜鱼1.盛天毛血旺热度：5.6万盛天毛血旺
关注人数：56
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简介：1.川府小吃店2.58度品质川菜馆3.成大侠新派融合小馆4.老罗家手擀面扣碗炖菜5.胖娃川菜馆6.红麻婆老川菜7.川味餐馆8.段记川菜扣碗老店9.红蛙馆·川味美蛙火锅10.酒阳蒸经小酒馆1.川府小吃店热度：
关注人数：3368
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简介：1. 撩(仓山万达店)2. 重庆人家(齐安路)3. 重庆小面4. 四川人家5. 潮胖子龙虾王(达明美食街店)6. 渝羊鲜7. 辣得香川菜馆8. 太二酸菜鱼(福州苏宁店)9. 好味来川菜馆10. 小重庆川菜馆1. 撩(仓山万达
关注人数：53
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简介：1. 一口锅(长安分店)2. 思香川菜馆3. 贵州川菜馆4. 重庆烤鱼石锅鱼5. 贰麻酒馆33小镇斗酒场6. 心悦川菜馆(袁山贝店)7. 罗记重庆万州烤鱼城8. 老四川食府(东坑店)9. 正宗川味凉菜10. 酸渡老坛子酸
关注人数：65
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简介：1. 营山米粉2. 重庆万州烤鱼(住润店)3. 熹熹川味料理4. 过把瘾川菜5. 郭记川渝川菜王6. 阿波川菜馆7. 老四川重庆火锅寨8. 重庆饭店(g50乡道)9. 川小艳·川菜·酸菜鱼10. 八哥重庆酸辣粉1. 营山米
关注人数：32
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简介：1.重庆小面万州烤鱼2.四川豆花饭3.蔓·川菜4.开台酸菜鱼5.鱼你在一起佛山万科金融中心店6.三旺川吧7.胡桃里音乐酒馆8.川湘园9.川香汇10.蜀大侠1.重庆小面万州烤鱼热度：1.4万重庆小面万州烤鱼是
关注人数：76
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简介：1. 小九哥药膳胡椒猪肚鸡vs盱眙龙虾(石岐店)2. 老四川豆花饭(贴边村西边路店)3. 江渔儿酸菜鱼兴中店(兴中广场店)4. 光头佬川菜馆5. 厚花园重庆火锅(中山金鹰广场店)6. 传奇冒菜(中澳世纪城店)7.
关注人数：78
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简介：1.留一手特色烤鱼2.豆花村羊杂汤3.横街王凉面4.老重庆川菜馆十三香龙虾（科技路店）5.本塘·我家酸菜鱼(余姚店)6.张抄手7.田波泡椒牛蛙(外滩金港店)8.川甬之家9.鱼司令我家酸菜鱼(宝山路店）1.留
关注人数：59
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简介：1.碳尚烤鱼餐厅2.九九瓦罐烤鱼·烧烤店3.蜀国风情土菜馆4.川渝烧烤5.嘉佳鲜川菜馆6.918川菜火锅7.四川烧烤8.四川宜宾饮食店9.刘家大院10.香满园川味馆1.碳尚烤鱼餐厅热度：2万碳尚烤鱼餐厅是嘉兴
关注人数：46
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简介：1.水头五福中国菜2.龙梅饭店3.巴山烤鱼(鞋都路)4.老四川石锅鱼(双沟分店)5.阿胖烤鱼(官桥店)6.重庆面庄(云谷店)7.水煮鱼香8.渔蜀黍(领show店)9.独鱼无二纸上烤鱼10.煌记川奇特色小吃(八七路店）
关注人数：88
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简介：1.赤焰音乐餐厅2.小龙翻大江音乐酒馆3.老四川家常菜4.黄大酸菜鱼5.贵州姐妹火爆烤鱼6.川湘菜烤鱼7.百岁我家酸菜鱼8.赣川湘菜馆9.百味鸡公煲1.赤焰音乐餐厅热度：1.7万赤焰音乐餐厅是金华热度 最
关注人数：91
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简介：1.大王故里2.良本虾先森餐厅3.猫王食尚烤鱼4.祁州小厨融合餐厅5.喵探豆花烤鱼(未来石万达店）6.探炉烤鱼7.椒爱水煮鱼川菜8.皇梗记麻辣香锅店9.好吖好鸭时尚干锅鸭头(自10.嘿门烤鱼1.大王故里热度
关注人数：24
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简介：1.大友饭庄2.巴蜀皇城老火锅3.苗香烤鱼4.巴蜀传香5.贵阳留一手烤鱼6.沙子坝专业烤鱼7.留一手专业烤鱼8.盘县铜锅牛肉馆9.杨记特色烤鱼店10.姜太公烤鱼1.大友饭庄热度：1.6万大友饭庄是安顺热度 最
关注人数：83
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简介：1.胡桃里音乐酒馆(腾冲店)2.诸葛烤鱼3.镇安好滋味烤鱼小肉串4.渝勇烤鱼5.金三角烤鱼6.老枝奈斯老火锅冒菜7.品味鲜8.重庆小吃碗碗香面馆(九龙路店）9.极边烤鱼大排档10.川味麻辣菜馆1.胡桃里音乐
关注人数：63
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简介：1.川爱2.嘉陵楼馋嘴蛙3.天天有鱼4.红天府川菜5.老街坊川菜馆6.重庆缘川菜7.原斐音乐餐厅8.川大嫂饭庄9.王氏川王粉馆(乌兰道美食街）10. 牛馍王一锅香1.川爱热度：6.6w川爱，位于包头市青山区沼潭
关注人数：70
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简介：1.醉花亭小酒馆2.随缘小厨3.小四川饭店4.麻婆豆腐总店5.安阳零点深夜厨房音乐餐吧6.重庆家园7.朝富川菜馆8.重庆鸡公煲9.安阳市文峰区炊二哥餐饮店10.四川餐馆1.醉花亭小酒馆热度：3.6万醉花亭小
关注人数：44
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简介：1. 蜀匠老酒馆2. 四川特色酸菜鱼水煮鱼3. 好哆鱼酸菜鱼纸包鱼4. 秋金小炒5. 重庆幺妹担担面6. 国政川味麻辣火锅鸡7. 渝乡辣婆婆水煮鱼(北大街店)8. 蜀哈哈麻辣香锅(荣盛广场)9. 赫隆流香麻辣香锅
关注人数：55
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简介：1.周记菜香根2.望川楼正宗川菜3.十道川水煮鱼4.江蜀崽烧烤砂锅居5.旭华香辣蟹6.川陕风味7.辣上瘾麻辣香锅8.重庆美食9.星球炉鱼10.巴蜀川湘菜1.周记菜香根热度：9323周记菜香根是大同热度 最高 的
关注人数：28
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简介：1.欢城旷野碧绿苑2.酒阳蒸经小酒馆3.外婆砂锅串串4.客家土凉粉5.燃部落小吃店6.川渝酥肉砂锅米线7.松林羊肉川菜馆8.小四川肥肠鱼9.外婆家川菜10.农家小吃1.欢城旷野碧绿苑热度：14.7万欢城旷野碧
关注人数：46
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简介：1. 蜀东川菜馆2. 跷脚牛肉(新北杜二娘)3. 江南巴蜀饭店(东青店)4. 听松楼自助餐厅(红梅公园店)5. 飞龙东路特色毛血旺6. 一品香川菜7. 泉鱼宴(横山桥店)8. 羞味烤鱼龙虾(府琛店)9. 刘记川菜馆10.
关注人数：75
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简介：1.重庆牛肉面庄(迎滨路店)2.食缘酸菜鱼3.花儿胡同音乐酒馆4.大骨头酸菜鱼(水库路店)5.虾饼蟹匠川式海鲜大排6.邵氏老骨头酸菜鱼(解放二路）7.我家酸菜鱼(怀远店)8.大骨头酸菜鱼(包集分店)9.聚满园
关注人数：107
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简介：1.东风镇留一手特色烤鱼夜夜沙龙2.成都家常菜馆3.聂记村夫烤鱼总店4.食里川香5.重庆烤鱼烧烤6.火上功夫醉美烤鱼(金沙店)7.尚嵇猫哥特色烤鱼(源村店)8.贵阳花甲烤鱼1.东风镇留一手特色烤鱼夜沙龙
关注人数：91
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简介：1.赵先生民宿情怀餐厅2.惠群水煮鱼3.川府干锅鸭头4.盈棚酸菜鱼5.坛二哥老坛酸菜鱼(樊家总店）6.望江津·更懂酸菜鱼的川菜7.蜀都食府8.巷子烤鱼川菜馆(四路店)9.坛二哥老坛酸菜鱼10.鼎福居1.赵先
关注人数：77
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简介：1.小洞天2.龙门烤鱼3.翠湖三嫩雷旺子4.江湖烤鱼5.孔虾子6.留恋人家7.地道川菜8.广汉市丽景轩川菜馆9.藏珑创意私房菜10.后院生态园1.小洞天热度：1.2万小洞天是德阳热度 最高 的一家川菜馆，这家
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简介：1.麻辣香锅(芍花路店)2.胖子酸菜鱼3.王家咸水鹅川香卤4.川味捞烧鸡公5.黑鱼郭我家酸菜鱼蒙城二店6.楚店·花鼎纸上烤鱼7.邾记干锅鸭8.万州烤鱼9.满堂红麻辣香锅鱼10.正宗酸菜鱼1.麻辣香锅(芍花路
关注人数：23
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简介：1.蜀都渔村川菜馆2.西水湾大酒店3.土风土味川菜馆4.四川饭店5.花雨花卉餐娱中心6.川府私房菜7.吴记川味餐厅8.馨岳茶府9.老川菜餐馆10.川味人家私房菜1.蜀都渔村川菜馆热度：296蜀都渔村川菜馆是
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简介：1.厨二尖椒鸡2.成都美食(四中店)3.炭炙烤肉·开心烤鱼4.金惠槐树乡村酒店5.麻食大酒楼6.金山大酒店7.陈氏香鹅掌8.黑介烤鱼9.兄弟川菜10.欢乐院子1.厨二尖椒鸡热度：25.5w厨二尖椒鸡，位于巴中市
关注人数：64
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简介：1.鑫华饭店2.青炉里烤鱼音乐餐厅3.半天妖烤鱼4.乔家川菜馆5.川铭煌麻辣香锅6.鱼二酸菜鱼7.1+1微山湖鱼馆8.重庆鸡公煲9.四川麻辣小汤锅10.乔家川菜馆1.鑫华饭店热度：1404鑫华饭店是德州热度 最高
关注人数：58
川菜哪个牌子好
问川菜调料哪个牌子好
top1、恒顺四川调味品(十大四川调味品品牌，恒顺)；
top2、虞城川菜调料(十大川菜调料品牌，虞城)；
top3、桥头川菜(川菜十大品牌，桥头)；
top4、好人的川菜调料(川菜调料十大品牌，好人)；
top5、大红袍调料川菜调料(川菜十大调料品牌，大红袍调料)；
top6、川菜调料(川菜调料十大品牌，书香)；
top7、三海四川调味品(四川十大调味品品牌，三海)；
top8、厨房大哥川菜(川菜十大品牌，厨房大哥)；
top9、优佳四川调料(四川十大调料品牌，优佳)；
top10、秦妈四川调料(四川十大调料品牌，秦妈)。
问如何炸一碗川菜辣椒油
top1、将所有香辛料粉混合均匀，倒入辣面中，加入蒜末、酱油、味精，搅拌均匀。
2将菜籽油煮熟，放凉，加入洋葱、生姜，小火炒5分钟左右，关火捞出。
top3、再次加热油底壳。等温度降到180左右，撒几颗芝麻，尽量不要糊。先把芝麻全部倒进去，再倒入三分之一的麻辣面。用筷子快速搅拌，防止锅糊。这是水花。高温可以炒出辣椒的味道。
4约20秒后，倒入三分之一的麻辣面，快速搅拌，防止锅糊，这是第二次飞溅，麻辣。
5约20秒后，倒入剩下的辣面，快速搅拌均匀。这是三次溅水。这时你发现辣椒油变红了，很。然后倒入醋和白糖，激发香味，提升色泽。
top6、成品辣椒油会过滤出来密封保存，第二天颜色会变得红润有光泽。
问川菜哪个牌子好
top1、海底捞川菜(川菜十大品牌，海底捞)；
top2、德庄川菜(十大川菜品牌，德庄)；
top3、洛萨川菜(十大川菜品牌，洛萨)；
top4、哈根川菜(川菜十大品牌，哈根)；
top5、东来顺川菜(川菜十大品牌，东来顺)；
top6、川崎川菜(川菜十大品牌，川崎)；
top7、好店川菜(川菜十大品牌，好店)；
top8、廖季邦榜鸡川菜(川菜十大品牌，廖季邦榜鸡)；
top9、金葵川菜(川菜十大品牌，金葵)；
top10、宽窄川菜(川菜十大品牌，宽窄)。
问做正宗川菜需要哪些调味品
正宗川菜之所以有自己的特色，凭口感取胜，与它所用的调味品密切相关。比如四川郫县豆瓣和泡椒，如果不用于制作鱼香四川肉和肉丝，就很难领略到“正宗”的味道。有一些外省市的厨师学过川菜，虽然掌握了一些烹饪和调味技巧，但是回到当地，因为没有做好川菜必备的一些调味品，做出来的川菜就不是“正宗”了。可见，要烹饪川菜，川盐、花椒、郫县豆瓣、泡椒等重要调味品是不可或缺的。川菜馆使用的特殊主料、辅料和调味品也是从四川运来的。其目的是维护川菜的“真实性”。
第一，辣椒
第二，辣椒
第三，豆沙
top4、四川盐(精盐)
动词（verb的缩写）芥末酱
第六，陈皮
top7、芝麻
八，姜
top9、大蒜
十个，洋葱
xi。酱油
十二、醋
十三.糖
十四.豆豉
十五、榨菜
十六.冬季蔬菜
问川菜烂肉豌豆的做法、烹饪窍门
top1、整个过程要经常用铲子翻菜，以免粘锅。
top2、煮豌豆的过程中，注意加水，保证豌豆和肉煮熟。
top3、放适量的糖。太甜会盖过豌豆的味道。
问123是什么牌子川菜
顺丰(123)是川菜的大品牌。
重庆顺丰餐饮有限公司成立于1999年，是一家多元化投资发展的大型餐饮企业，是重庆著名的餐饮品牌。
问川菜要加豆瓣酱吗
豆瓣酱是川菜的灵魂，绝大多数菜肴都需要豆瓣酱，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮系列(水煮猪肉片、水煮鱼毛血等)。).都用豆沙，卤菜也用豆沙，所以毫不夸张的说豆沙是川菜的灵魂。
但也有经典的没有豆沙的川菜，如泡鱼、糖醋排骨等。
湘菜基本不用豆沙，剁椒鱼头、炒肉之类的菜也没有豆沙。
湖南比较受欢迎的菜是剁椒，就像刚才提到的剁椒鱼头。但是比起豆沙在川菜中的地位，剁椒在湘菜中的地位几乎是一样的。
