淀粉十大品牌排行榜

问糯米粉和淀粉的区别

糯米是糯米的糙米，南方称糯米，北方称江米。糯米营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉等。可补中温，健脾养胃，止汗。但是糯米粉不适合一次吃太多，因为不容易，特别是对于糖尿病、超重或者肾病、高血脂等其他慢的人群。

淀粉是从植物的种子或块茎中提取的，许多植物淀粉含量很高，如水稻、小麦、玉米、马铃薯等。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚物，除了食用外，它还有工业应用，如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

糯米粉是由糯米磨成的面粉，主要用于包饺子、元宵等食品和家庭小吃，以其独特的风味而闻名。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸和淀粉等。它营养丰富，是一种温暖而浓郁的食物。糯米粉别名：糯米粉。水磨糯米粉以软、韧、滑、味美著称。

淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中。各种植物的淀粉含量都很高，其中水稻为62% ~ 86%，小麦为57% ~ 75%，玉米为65% ~ 72%，马铃薯不到20%。淀粉是食品的重要组成部分，通常是从玉米、红薯等含淀粉较多的物质中提取出来的。

蒸煮淀粉主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、菱角淀粉、藕粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，用水加热到60左右(不同淀粉类型，不同糊化温度)，糊化成胶体。

糯米粉用于制作汤圆、糯米糕等美味小吃，淀粉用于煲汤或勾芡菜肴等。作为调味品使食物更美味。所以不能说糯米粉是淀粉，糯米粉是含有淀粉的。

问台诚 台式香肠 纯肉肠 无淀粉

泰成台式香肠是采用台湾传统香肠制作工艺制作而成。成分很纯，包括猪肉，天然肠衣，白糖，盐，味精，天然香料，不含淀粉，大豆蛋白，防腐剂，香精，色素。一包6块250g，单件比较小，比较容易炸。可以一包一个吃，直接吃有点咸，需要米饭或者啤酒。这香肠很好吃。儿童肠道和冰袋不同于普通冰袋。鲜肉香肠不咸不淡。比普通的热狗肠好吃多了。我打算再买一次。我女儿爱吃。现在我每天早上都想要一个

问植物体内淀粉变成麦芽糖——葡萄糖的温度是多少?

麦芽糖,但是不能还有糖原,故③错误;④、在植物中储能物质是淀粉,在动物中储能物质是糖原,麦芽糖是二糖,故④正确.题干中①④正确,故选b.

问酥肉是用面粉还是淀粉

炸酥肉一般用淀粉。

油炸酥肉时，需要准备纯淀粉。一种淀粉都可以。淀粉的主要作用是可以让肉吃起来更脆。淀粉比面粉稠，更容易粘在肉的表面。肉炒的均匀，好吃又嫩。另外，做酥肉需要准备，切好肉，加入八角、姜片、酱油、糖、啤酒腌制几分钟。然后在肉外面挂一层淀粉糊，就可以炒了。不腌制的话，直接炒肉。无味不好吃。

刚说到面糊，我用土豆粉、汤圆粉、面粉等量混合，用鸡蛋拌面糊。没有标准，都要自己掌握。比较好把肉块挂起来慢慢糊，或者不要滴水。锅里的油比较宽，我就炒到微黄，拿出来晾凉。这是初始设置。按之前的比例调薄一点的面糊，数量暂且不谈。等有后续程序你就知道了。把初始形状l的酥肉再换一遍，按照一口能吃到嘴里的大小切好，再把面糊挂起来炸第二遍，炸到微黄，捞出来放凉，凉了用中小火炸第三遍。面糊微黄，肉片浮起后，锅铲碰到糊，发出清脆的声音，完全不错，有些细节没有说明，比如：加了多少盐，用了多少胡椒粉，用了多少芝麻等等。这是个人喜好的问题，不如自己把握。

问烧茄子用什么淀粉汤汁

top1、将马铃薯淀粉混合成浓稠的淀粉糊。

top2、茄子去皮，切成两半，然后切成2厘米厚的块，然后把刀换成铁架块，加入淀粉糊包裹均匀。青椒碎或切成窄条，肉剁，葱剁，蒜剁，剁成细末，姜剁成末。

top3、半碗料酒配半碗温水，两勺酱油、两勺盐、一勺糖、三勺淀粉调成黄汤

top4、准备2汤匙，其中一汤匙装满了大量的油。用大火加热，直到油稍微变稠。转中火，把裹着淀粉糊的茄子块一片一片炒熟。同时，继续转动，直到捞出金黄色，放在底部暴露的通风容器中备用，同时开大火加热油。

top5、再取一汤匙，从火锅里放入油，将葱、姜、肉末炒至肉末变色，倒入备好的汤料，迅速搅拌成浓汤。这时候煎锅里的油已经加热了，把炒好的茄子放进去翻过来，直到外皮完全硬脆。将青椒和大蒜倒入煎勺。然后用栅栏把茄子从煎锅里取出来，直接放进煎勺里。迅速将勺尖均匀地挂在汤面上，倒入半勺白醋增强口感，用少许香油提亮。快速发球

问淀粉勾芡有几种做法

酱料：单一酱料(水淀粉)

适用菜肴：烤、烤、焖、炖菜或汤。

菜肴实例：三鲜焖豆腐

酱酱

炒酱，又称玻璃酱，是在食材煮到9%的时候倒入酱料，在汁液沸腾爆炸的时候快速翻炒食材，让食材均匀裹上酱料，然后马上开锅。

酱料：混合酱料(混合调料和水淀粉)

适用菜品：炒、滑、油煎等。要求口感顺滑或酥脆。

菜肴示例：菠萝和虾

倒调味汁

菜煮好后，把酱汁倒入锅中加热。调味汁煮沸后，倒在上菜上。

酱料：混合酱料(混合调料和水淀粉)

适用菜品：适用于需要定型摆到盘子上的菜品，或者大到锅里炒不动的菜品，比如鱼菜。

菜肴示例：蘑菇煮丝瓜

列治祥

卧酱是将准备好的酱料倒入油锅中加热的方法。酱汁煮沸后，放入煮了九分钟的食材，摇匀后翻锅，这样酱汁就充满了食材。

酱料：混合酱料(混合调料和水淀粉)

适用菜品：表面酥脆或食材非常细腻柔软，经不起锅内搅拌翻炒的菜品。

菜的例子：叫当腐竹

问有了数据怎样用excel算出玉米糖和淀粉的含糖量

你在excel有具体数据吗？

凭实绩数据计算吧。操作接近在纸张上计算，excel里面要先输入等号=，再输入式子（如=(1+2)*3/4，比较后按回车键结束计算。数据在某具体单元格里面的（如a1=1、b1=2、c1=3、d1=4），列式可直接引用具体单元格（如=(a1+b2)*c1/d1）。

问淀粉勾芡和水的比例是多少

细钩水多，粗钩水少。一般是1: 10。根据烹饪的需要调节水量。水淀粉的水冷却后一定是冷开水。

单一酱

将淀粉和水混合。一般淀粉和水的比例是1: 5，但这个比例可以根据菜肴的含水量来调整。汤多了可以少加水，菜干了可以多加水。水淀粉一般适用于煮、炖、炖、焖等菜肴，汁多，加热时间长，有足够的时间依次加入各种调料。

混合酱

将淀粉与水和各种酱汁混合。淀粉与水和各种果汁的比例一般为1: 20，可以根据菜肴的含水量进行调整。这种芡实汁适用于油炸、油炸和滑溜的菜肴。这种菜通常需要快速加热，如果先依次加入调料，再加入酱料，操作起来也不太方便。

林条

淋酱就是菜烧好了慢慢把酱倒入锅里，然后用勺子搅拌均匀，加热，直到淀粉糊化，汤汁变稠。

问做锅包肉用什么淀粉

要用土豆淀粉。因为玉米粉比较粘，淀粉要先用水稀释。如果掌握不好，多加点水。沉淀后，倒出水。这样，可以防止淀粉在不与水接触的情况下形成颗粒。这样的颗粒在高油温下会对你造成很大伤害。然后在肉里放一些盐。只有适当的咸才能体现它的甜。把肉放在湿淀粉里。混好。因为是土豆粉。只要不稀就不会让淀粉到处流.比较重要的一个。放入半勺油(煮饭用的勺子).看一看。淀粉会包裹住肉。它会像你希望的那样厚。它会像你希望的那样薄.比较后一定要看到3360，怕自己没做过.

锅包肉用土豆淀粉做的时候酥脆！

土豆粉很软，因为锅里的肉多汁。用土豆粉炒的时候，外面真的很脆，里面真的很嫩。但是和果汁一起上桌后很快就软了。木薯粉也是这个道理。玉米粉油炸时很粘.只有土豆粉硬。但是炒的时候一定要炒两次。第一次中火炸，吸油，第二次大火高速炸，吐油。外脆内嫩。它不会吸干果汁，包裹在里面后会立即变软

问玉米淀粉可以用什么代替

玉米淀粉是通过一定的工艺制成的，其主要成分是淀粉。其他一些食材富含淀粉，如绿豆、土豆、小麦、红薯、木薯等。由此可见，玉米淀粉可以被其他淀粉替代。但是，玉米淀粉在市场上会更常见，因为在销售的食用淀粉中，玉米淀粉是比较大的供应来源。其他淀粉可能更难买到。

相比土豆淀粉，玉米淀粉的性能可能没那么好，但是土豆淀粉就少了，有需要的朋友可以根据自己的需要选择。