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问龙舌兰酒是烈酒吗

龙舌兰酒是八大烈酒之一。在中文翻译中，龙舌兰有三层含义。一种是指生长在田野里的高大龙舌兰。第二，它指的是由这种植物通过发酵和蒸馏制成的烈酒。第三，指的是以生产龙舌兰酒闻名的墨西哥龙舌兰小镇。

龙舌兰酒是一种高大的绿色植物，类似仙人掌，有点像巨型芦荟。真正用来酿酒的是龙舌兰酒的根，在当地被称为龙舌兰酒的心脏。外形有点像菠萝，但是很巨大，35到135斤不等。一些生长在高地的稀有品种甚至重达200多公斤。龙舌兰的生长是一个漫长的过程。幼苗要生长近10年才能长出成熟的果实，在此期间，它必须忍受旱季的饥饿、口渴和痛苦。这样，龙舌兰果实含糖量高，可以用来发酵葡萄酒。

龙舌兰酒也有档次。和雅文一一样，主要是基于年龄。在说分级制度之前，先说aado，就是在酒里加糖、甘油或糖浆，让酒的口感更顺滑。

(1)blanco:没有陈年要求，有些酒会稍微通过橡木桶，但颜色会过滤到无色。

(2)joven/oro:指软化的blanco。

(3)雷帕多：在橡木桶中存放至少2个月，达到成年后即可软化。

(4)anejo(额外陈酿):在橡木桶中陈酿至少一年，橡木桶容量必须小于600升，也可以软化。

(5)muyanejo(超陈年):在橡木桶中陈年至少3年，橡木桶容量必须小于600升，也可以软化。

新蒸馏出来的龙舌兰酒完全透明无色，市场上看到的彩色龙舌兰酒是因为在橡木桶中陈酿过，或者是因为在酒中加入了焦糖(只有mixto可以加入焦糖)。

用于陈酿龙舌兰酒的橡木桶来源广泛，比较常见的是从美国进口的二手波旁桶。龙舌兰酒没有比较短陈酿期，但某些等级的酒有特定的比较短陈酿时间。白龙舌兰(blanco)是一种完全没有陈年的透明新酒。装瓶销售前直接存放在不锈钢桶中，或者蒸馏后直接装瓶。