火腿十大品牌排行榜

问为什么西班牙火腿可以生食

许多欧洲国家有吃未加热的火腿的传统。现代生产技术和质量控制体系进一步提高了发酵火腿的食用安全性。长期实践证明，发酵火腿不经过热处理食用是安全的。虽然发酵火腿中可能检测到少量金黄色葡萄球，但仍然是安全的。

即食产品中的金黄色葡萄球在中国“检测不到”是有历史原因的。一方面，过去我国肉类及肉制品加工水平普遍不高，质量控制体系建立不普及，生产过程监控能力较弱，存在诸多微生物安全隐患，因此标准更加严格。另一方面，在过去，中国所有的即食肉制品都经过热处理以杀死金黄色葡萄球。

中国传统火腿生产历史悠久，形成了金华火腿、宣威火腿、如皋火腿等一些著名品种。这些传统火腿是在自然气候下制作的，冬天加工腌制，夏天发酵得到成品。传统火腿制品含盐量较高，一般在12%以上。传统火腿工艺卫生条件差，有些生产环节如“晒腿”必须在室外进行；成品火腿一般加热后食用。

近年来，中国从欧洲引进了发酵火腿的生产技术。发酵火腿的生产工艺与中国传统火腿相似。猪的整个后腿作为原料进行加工，生产周期很长，需要8个月以上，都需要经过腌制、干燥、发酵等生产阶段。

但是，两者也有很大的区别。发酵火腿的生产过程在全封闭的现代化厂房中进行，卫生条件大大改善。发酵火腿必须在温度和湿度的控制下生产。发酵火腿成品可以生吃，不用先加热。发酵火腿的含盐量低于传统中式火腿。

所以发酵火腿是指通过精确控制发酵过程生产出来的火腿。中国传统火腿虽然要经过发酵，但是发酵过程无法精确控制，所以不能称之为发酵火腿。

目前，中国肉类工业取得了长足的进步。国内部分现代化大型火腿加工企业采用先进的生产设备，严格按照国际gmp和haccp规定操作，使用现代化检测仪器对生产全过程进行监控，建立了完善的食品安全保障体系，不亚于国外同类企业。

火腿的生产周期需要8个月以上，其中发酵期占大部分时间，需要6个月以上。经过长期发酵，腿肉本身和腿肉中的寄生虫和微生物状况发生了很大的变化，在食品安全和风味品质方面可以达到与加热处理相同的效果。在一定条件下，火腿发酵后不用加热就可以生吃。

问荷美尔火腿你们吃起来有酸味吗我吃着觉得很酸。

我直接放在面包里，加芝士片吃。我必须把它冷藏起来。我没吃到什么酸味

问大红门火腿什么时候有货

大红门火腿看工厂产量。一般情况下都是现货。但说到促销活动，可能会因为购买量大而缺货。一般会在推广结束时补充

问双汇火腿你们买的里面有没有白色的东西

应该是，脂肪，冬天低温冷冻，夏天就消失了，加热了就应该消失了。

问金锣火腿有什么口味的

可能有口味的选择，就是量少了点。每次至少放两三个方便面，好像一包只有十个，一个很短。毕竟一个品牌有不同系列的口味。不同口味的火腿肠可以搭配不同口味的方便面，可以买到更多的口味。建议多买一点。

问火腿吃多了真的会致吗

吃火腿确实会增加肠、、胰腺和乳腺的风险。但不代表吃火腿会致。

卫生组织正式宣布，火腿、培根等加工肉制品被列为“一类致物”。所谓致物，就是吃这种食物有致的风险。

所以，吃适量的火腿不会致，但是如果吃多了，患症的风险会大大增加。建议少吃火腿，尤其是这样的食物不要吃很多。

问火腿罐头可以直接吃吗

比较后，我建议火腿罐头不要只吃。热的时候很好吃。也可以夹生菜，做个小辣酱，再加点面包。仔细想想应该味道不错

买的时候不建议一个人吃火腿罐头，但是买的时候很好吃。比如你不喜欢的火腿三明治罐头，可以切片用荷包蛋煎，也可以用面包煎什么的。

火腿罐头的品种很多，每个人喜欢的不同，吃的也不一样。你应该选择一些大厂家吃火腿罐头。你可以放心，在选择火腿罐头之前，你应该先看看肉是什么做的，不同的肉有不同的味道

问雨润火腿坐火车吃怎么样，吃一个管饱吗

如果你觉得带这么粗的火腿直接在火车上啃比较合适，那就去买吧。

问秋林里道斯火腿亲，常温下可以放

密封包装，可以放一段时间，我一般放冰箱里，一个月是没问题的！

问金字火腿火腿是臭的，怎么回事?

只是臭味。很难处理。大多数人真的吃不下。我自己看到的，慢慢剪