汤料十大品牌排行榜

问砂锅土豆粉的汤料配方、做法

练习1

特点：

根据食客的不同需求，加入秘制基料，可以将这道菜做成麻辣或微辣的味道，可以达到清口饱足的效果。

原材料：

鹌鹑蛋1个，火腿5克，鱼丸1个，猪肉丸1个，油菜1个，玉林豆腐10克，鲜香菇6克，海苔8克，葱粉10克，鲜薯粉条200克(市面有，薯干粉需加水使用)。

调料：

盐味精各8g，鸡粉5g，胡椒粉4g，猪骨汤400g，葱油5g。

制造方法：

(1)火腿切片，油菜洗净，大叶子，豆腐切片，海带切片，鲜香菇撕条。

(2)将新鲜的土豆粉丝浸泡在水中备用。

(3)将上述原料放入砂锅中，加入猪骨汤和所有调料(葱油和葱花除外)，一起煮沸，撇去浮沫，倒入葱油，撒上葱花。

练习2

原材料：

鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1个，鲜香菇6克，海带8克，玉林豆腐20克，红烧鸡腿肉(或牛肉、排骨)20克，鲜薯粉条200克(市面有，干薯粉需加水后方可使用)。

调料：

a料(盐、味精各7g，鸡粉5g，胡椒粉5g)，猪骨汤400g，葱油5g，葱粉、香菜各4g。

制造方法：

(1)火腿切片；洗油菜，取大叶子；豆腐切片；将海带切成菱形块；新鲜的蘑菇被撕成条状。

(2)将新鲜的土豆粉丝浸泡在水中备用。

(3)将上述原料放入砂锅中，加入猪骨汤和a料，一起煮沸，去除浮沫，加入葱花、香菜，倒入葱油。

红烧鸡腿肉(或牛肉排骨)的制作方法：

将冷冻的鸡腿肉(或牛肉、排骨)解冻，切成2厘米见方的带骨头的小块，放入酱汤卤水中压制20分钟。

酱汤卤水配方：

水2公斤，蚝油10克，豆沙30克，辣女10克，孜然粉5克，盐味精6克，鸡精4克，葱姜20克。

练习3

特点：

原料混合肉菜，汤菜交融，风味鲜，营养丰富，简单调味后即可快速上菜。可以加入特殊的辣料做成辣味，也可以加入党参、天麻、乌骨鸡、甲鱼等。制作营养丰富的砂锅。

原材料：

大虾1只，鱿鱼爪10克，蟹脚棒1根，蘑菇1个，火腿5克，油菜或小白菜1个，鱼丸1个，猪肉丸1个，熟猪排或熟鸡腿20克，鹌鹑蛋1个，鲜薯粉条200克(市面上有，干薯粉需加水使用)。

调料：

盐、味精、胡椒粉、味素各6g，猪骨汤350g，鸡粉8g，葱油、葱粉各5g。

制造方法：

(1)解冻虾；鱿鱼爪换成了花刀；将蟹脚切成荸荠片；大块的蘑菇；油菜和小白菜洗净，撕成大块。

(2)将新鲜的土豆粉丝浸泡在水中备用

(3)将所有原料(青菜蟹腿除外)放入砂锅中，加入猪骨汤煮沸，去除浮沫，然后加入青菜蟹腿和所有调料。

问拉面汤料制做

做为一个兰州人，从小对兰州拉面是情有读中，在家乡的时候是每天早上少不了的，那种味道，那种气氛…………。而如今在他乡，一直想吃拉面，虽然这里也有，但一点没有兰州拉面的味道。有的还挂了“兰州拉面”的招牌，真的是有损拉面的名声啊。我只想说在外地你想吃家乡的拉面，那你只有梦了。下面我就兰州拉面做个简单的介绍。 兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作兰州牛肉面吟曰：

问京遥 逍遥镇胡辣汤料五香牛肉味

这是我一直在吃的东西。味道不错，方便做。一个包里有三个小包。两个人一个小包就可以了。自己买单放进去，不然不好吃！煮好后滴两滴香油和香醋。好喝！制作简单，味道不错，家乡味，非常正宗的胡麻辣汤味道，喜欢重口味的可以选这个，还可以搭配花生、油豆皮、海带，味道和在郑州上学时在学校门口的餐厅吃的早餐一样

问成都串串香的底料汤料怎么做?

每一家的做法都不太一样诶!可以买火锅底料自己琢磨

问板栗鸡汤料包制作过程

top1、老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片

top2、老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫

top3、把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水

top4、大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可

问便利店的那些鱼蛋和丸子的汤料

你去卖点咖喱粉加点猪油下去就是这个味道了!~~其实你可以买回来丢下去煮长点时间就可以进味了!~~~加重点咖喱粉

问土豆粉汤料配方的做法

top1、胡椒1500克，干胡椒3500克，山奈酚50克，八角30克，香叶草果20克，小豆蔻和茴香25克，加工成细粉。

top2、然后用5公斤郫县豆酱、200克豆豉、500克冰糖研磨，用5公斤黄油、3公斤葱油、2公斤水煮沸1小时，比较后加入炒熟磨碎的花生、大豆，放入白色钢方盘中自然冷却。

自制鲜汤的制作方法：

配料：老鸡2只(约3.5公斤)，猪蹄2只，猪肘1只(重约1.5公斤)，鸡爪1公斤，猪龙骨5公斤。

制作：猪蹄切碎，与其他原料一起用冷水浸泡1？5: 00取出，放入汤锅内，加15公斤开水，大火煮3-4小时(汤半开时，加8-10公斤开水)，然后转中火。每10分钟加入8-10kg开水，直至达到45kg。比较后留15斤备用，剩下的浓缩白汤捞出备用。可以用一天(至少用这种汤制作出75公斤厚的白汤，每份成本只有0.3元)。

练习2

酱汤卤水配方：

配料：水2公斤，蚝油10克，豆沙30克，辣女10克，孜然粉5克，盐味精6克，鸡精4克，葱20克，生姜20克。红烧鸡腿(或牛肉、猪肉、排骨)

方法：将冷冻的鸡腿肉(或牛肉、猪肉、排骨)解冻，切成2厘米见方的带骨头的小块，在酱汤和盐水中压制20分钟

配料：鸡架、鱼头、管骨、蘑菇

做法：1。以鸡架、鱼头、管状骨、香菇为原料，文火熬一锅汤。

top2、然后用纱布过滤煮好的汤。将鸡肉切成肉末，用葱姜酒和清水浸泡一会儿。

top3、将鸡肉末放入汤中，用大火加热搅拌。当汤烧开时，改用小火。小心别让汤滚了。汤中浑浊的悬浮物被鹿茸吸附后，将鹿茸去除。这个提炼过程叫“调汤”，而两次提炼出来的汤叫“双调汤”。

问好欢螺柳州螺丝粉汤料包成分是什么

有木耳包，酸笋包等。一共五包，很好吃，但是辣包太辣了

问关东煮汤料需要每天的折腾更换重新配吗?

这是老汤料配方,根本无需天天折腾。

问武汉哪里可以买到正宗的永川豆豉？还有既经济又好的炖汤料

永川豆豉卖的都是名气了。 你还不如买四川的，四川成都郫县有家酿造厂，卖的豆豉全部是竹筐制曲，四川话钵钵制曲，全部用以前的老手艺，不是现在的快速制曲了。那个豆豉全部是好豆豉。名字叫郫县苏坡酿造厂。 电话028-81707690