芹菜炒鸡心的家常做法
关注:34 发布时间:2021-06-30 16:56:02
芹菜富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物等营养成分。具有健脑、、降、健脾、、、宣肺等功能。它的质地酥脆细嫩,香味鲜美。鸡心具有补*益*、养心安*的作用,肉质细嫩,味道鲜美。芹菜鸡心炒,色、香、味浓郁,营养丰富,风味独特。下面介绍一下做法。
需要准备的物品
芹菜400克,鸡心350克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、淀粉、料酒、醋、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
将芹菜洗净,控制水分,切成英寸。在沸水中热烫,几秒钟后取出,用冷水快速冷却,沥干水分,备用。
用水清洗鸡心,控制水分,用刀切成两半。沸水焯水,几秒钟后取出,用冷水冲洗掉血和泡沫,沥干水分。
红干辣椒用水冲洗干净,控制好水分,用斜刀切成两半。葱、姜、蒜切好,备用。
将淀粉放入碗中,加水,勾兑成酱备用。
往锅里放油,加热。油热后,加入胡椒、洋葱、生姜和大蒜,炸锅。炒鸡心,加料酒酱油,滴一点醋。
加入红辣椒炒一点,加入芹菜炒快,加盐。
将芹菜炒熟,加入混合酱,加入味精,关火,取出勺子。
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