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正宗韩国辣白菜的腌制方法

关注:142 发布时间:2021-07-05 13:26:04

导语本文整理了正宗韩国辣白菜的腌制方法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

冬天是卷心菜上市的季节。这时,白菜汁无论怎么煮都是甜的,美味的。,大白菜被做成韩国泡菜。方法很简单。让我们用小编做韩国泡菜。

需要准备的物品

白菜、水果、梨、洋葱、大蒜、生姜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、虾皮、糖、盐和鱼露

详细介绍方法/步骤

选择新鲜饱满的大白菜,切去根部,摘去黄叶烂叶。

大白菜用清水洗净,从根部垂直切成两半,再切成四个半。

每半颗大白菜上均匀抹一层盐,腌制至变软,倒出腌制好的水。将卷心菜用冷水煮沸,洗掉多余的盐,挤出水备用。

苹果和梨被切成小块;葱蒜切碎;生姜切丝;韭菜洗净,切成段。白萝卜丝、胡萝卜丝、虾皮碎也准备好了。

将50克糯米粉和450克清水搅拌,用小火煮沸成糊状。

将辣椒面倒入煮熟的浆糊中。

将苹果碎、梨、葱花蒜、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮丝、糖、盐和鱼露加入辣椒酱中,搅拌均匀。

戴上手套,把辣椒酱一层一层的抹在白菜上,再多抹在白菜根部。然后把卷心菜从叶子卷到根部,放在干净的容器里。室温发酵一天,然后冷藏,冰箱发酵5-7天。

发酵泡菜可以放在盘子里吃。

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