银耳的两种吃法
关注:45 发布时间:2021-07-16 07:53:01
需要准备的物品
【银耳冻】银耳50克,冰糖30克,凉粉3克
【桂圆莲子银耳汤】银耳100克,莲子10克,桂圆10克,冰糖30克,少许枸杞
银耳冻
首先将银耳用冷水浸泡一夜,充分浸泡银耳。头发泡好后,撕成指甲大小的小块,这样更容易煮胶。
将适量的水倒入锅中,将撕碎的银耳放入其中,水与银耳的比例大于3:1,盖上锅盖,用大火煮沸,然后用小火煨。
当汤开始变粘时,在锅里加入一些冰糖,然后关火。关火后,加入冷天气粉,搅拌均匀,冷却后放入冰箱2小时。
冷藏后取出放入碗中,加入一些时令水果装饰。这道清爽的甜点吃完了。
桂圆莲子银耳羹
首先,将莲子用冷水浸泡2小时。然后,将水倒入锅中,放入银耳和浸泡过的莲子。
开大火后,转小火煮30分钟左右,等莲子差不多熟了。继续将桂圆、枸杞放入锅中,煮5-10分钟关火。
关火,加少许冰糖调味,这桂圆莲子银耳汤就做好了。
温馨提示
1.很多人觉得他们的甜汤不够脆,不够好吃。可能是因为冰糖释放的早。关火后,加入冰糖。冰糖只是起到调味的作用。
2.银耳是老少皆宜的食物,但如果这时正在吃人参或黄芪,就不适合吃银耳了,因为两者之间可能会有一些相互冲突的作用。
3.银耳不能隔夜食用,因为隔夜食用会释放大量的亚硝酸盐,对身体非常有害。
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