鸡肝拌苦瓜的家常做法
关注:26 发布时间:2021-07-14 21:36:07
鸡肝配苦瓜是将煮熟的鸡肝和苦瓜用辅料熬制而成的沙拉。味道清新爽口,味道鲜美独特,非常好吃。以下是鸡肝配苦瓜的常见做法介绍。
需要准备的物品
鸡肝250g,苦瓜半根。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、八角、料酒、白糖、酱油、香油、香油、油。
详细介绍方法/步骤
鸡肝水洗干净,晾干,切块。切一点洋葱和生姜备用。
将切好的鸡肝放入冷水锅中煮沸。煮沸后,煮沸30秒,取出。用水(血和泡沫)冲洗,沥干。
再次入锅加水,加入沥干的鸡肝,加入葱、姜、花椒、八角、料酒、盐、少许酱油、少许糖,将鸡肝煮熟(约五分钟)。取出煮熟的鸡肝,沥干水分,装盘备用。
苦瓜去瓤,清水洗净,控制水分,切片。
苦瓜用水焯水,煮沸后放入锅中30秒,用冷水迅速冷却,沥干水分。
红干辣椒用水清洗,控制干燥,切成小块。将大蒜切成粉末,放在一边。
往锅里放适量的油加热。当油热到70%到80%时,关火。稍凉后倒入切好的红椒干碗里,放入辣椒油中炸熟。
将煮熟的鸡肝、沥干的苦瓜和蒜末一起放入碗中。加入盐、味精和少许糖,拌匀。
加入炒辣椒油、芝麻油、芝麻油,拌匀。
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