排骨螃蟹炖酸菜的家常做法
关注:35 发布时间:2021-07-18 16:21:12
酸菜炖菜是东北地区的特色风味炖菜。排骨酸菜炖,然后加螃蟹。排骨的味道和螃蟹的鲜美味道与酸菜结合在一起,好吃、酸、独特、。以下是排骨蟹炖酸菜的常见做法介绍。
需要准备的物品
排骨750g,螃蟹3只,酸菜500g(袋装)。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、肉桂、白糖、醋、料酒、油。
详细介绍方法/步骤
排骨剁成块,用冷水浸泡去血。然后用水清洗,控制水分。
用水清洗螃蟹,控制水分,备用。
酸菜泡在水里,然后用水冲洗,拧干水(如果不喜欢酸菜的味道,泡一会酸菜)。
将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。
将控水好的排骨放入冷水锅中煮开。水开后,煮一分钟,捞出来。用水冲洗掉上面的血和泡沫,然后排水。
锅里放一点油加热,放入排骨,油热后翻炒,加入洋葱、姜、蒜、料酒、一点糖和一点醋。翻炒一分钟,然后加水,水还没过排骨,加入花椒、八角、桂皮,大火烧开,小火煨。
炖排骨30分钟,放入酸菜,加盐,大火煮开,再小火煨。
酸菜炖十分钟,然后加螃蟹再炖三分钟,加味精关火。
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