梅菜蒸肉饼的制作方法
关注:15 发布时间:2021-07-21 10:31:12
需要准备的物品
猪后腿肉300克
惠州梅菜1份
适量香油、生粉水、胡椒粉、绍酒、生姜、糖、盐和洋葱
详细介绍方法/步骤
首先,我们需要处理梅菜。取惠州甜梅菜,撕开梅菜的核心。
,然后在盐水中浸泡10分钟。
洗涤后,拧干。
先把梅子的头切下来,再把梅子的核剁碎。
,中火翻炒。
烤干水后,取出。
取3分肥肉和7分瘦肉后腿肉,然后把肥肉和瘦肉分开。
将肥肉切成细粒备用。
将瘦肉切片,切成条状,用直刀切成半糜状。
10然后在切好的瘦肉里加一点盐,顺时针搅拌。
加入胡椒粉、糖、酱油、绍酒,搅拌均匀。
12.将原粉水逐个加入(同向),搅拌。
13比较后加入剁碎的梅子和肥肉,搅拌均匀。
搅拌后,将肉末来回拍打10次。
加香油裹住尾巴。
拿一个盘子,把肉末均匀的摊在盘子上,用筷子把肉松开。
然后撒上姜丝。
水烧开后,放入蒸锅,大火蒸8分钟左右。
锅上撒葱花,吃完。
温馨提示
1.梅菜需要浸泡10分钟去除杂质;
2.蒸肉饼需要选择3肥7瘦的后腿肉,可以根据个人口味选择。
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