蛋饺怎么做?
关注:45 发布时间:2021-07-21 15:11:06
需要准备的物品
6个鸡蛋(5个鸡皮和1个肉末)
2个鸭蛋
一块猪板油
300克肉末
5克盐
洋葱姜水200毫升
2克白胡椒
10克酱油
糖3克
详细介绍方法/步骤
肉末加盐,加入鸡蛋,倒入洋葱和姜水,然后不断搅拌。
加入白糖、酱油,继续搅拌均匀。
5个鸡蛋,2个鸭蛋,在碗里搅拌,然后加入一点色拉油,搅拌均匀。
拿一个中等厚度的铁勺,加热。用一块猪板油润滑铁勺。
将蛋液倒入铁勺中,翻转,使蛋液均匀铺开,煎成饼。
加入猪肉馅,用筷子夹住边缘,对折,把边缘贴紧。翻过来稍微炒一下,一个蛋饺就好了。重复这个操作。
蛋饺可以蒸,可以炸,可以煲汤,也可以火锅。
温馨提示
1.加入少量鸭蛋是为了增加鸡皮的粘性。
2.蛋液中混入色拉油可以起到防粘勺的作用。
3.建议用铁勺或有一定弧度的铝勺。
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