滑蛋虾仁怎么做?
关注:55 发布时间:2021-07-21 15:46:05
需要准备的物品
虾250克
六个鸡蛋
2根葱
原粉2.5g
适量的盐、糖和油
详细介绍方法/步骤
将加工好的虾肉放入盐条中,然后用手抓住,腌制5分钟。
拿一碗打鸡蛋,然后搅拌均匀。
虾肉加少许生粉,抓匀。
火锅加油,加虾,炒至变色。
加入白糖和盐。
倒入蛋液,用铲子均匀涂抹,一有冷凝就关火,然后不断推动蛋液。
用锅底剩余的温度把蛋液推成型,然后撒上葱花,放在盘子里。
温馨提示
1.这道菜比较重要的是鸡蛋要煎的嫩一点,感觉有点湿。建议选择可以生吃的安全鸡蛋。
2.虾煮熟后,倒入蛋液。稍微冷凝的就关火。
3.不用炒,用铲子推鸡蛋,就能呈现凝胶状的状态。
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