昂刺鱼烧茄子怎么做?
关注:14 发布时间:2021-07-21 16:56:01
需要准备的物品
六刺(黄鱼)
长茄子2
葱、姜、蒜、辣椒、红辣椒、料酒、豆酱、盐、食用油、醋和糖
详细介绍方法/步骤
.海参内脏处理,洗净沥干备用。
将长茄子斜切成块,用冷水浸泡,防止氧化,去除涩味。
姜切粉,红辣椒切圈。
火锅油,侧面撒一层薄薄的盐。
油温成熟后,可将黄骨鱼放入锅中,直至一面金黄,翻面。
鱼的两面煎好后,加入姜末、胡椒环,倒入料酒和豆沙,然后加入茄子。
将茄子翻炒,加入少许水、盐、糖和醋。
继续炒一会儿,出国前撒上葱花,然后上菜。
温馨提示
1、一般用黄骨鱼,有时用鲶鱼。
2.选茄子一定要选长茄子,长茄子皮厚,不容易煮。
3.在煎鱼之前,我们通常会在锅表面均匀地撒上盐,这样鱼皮就不容易粘在锅上,同时也更美味。
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