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怎么煎出鲜嫩又多汁的牛排？

关注：86 发布时间：2021-07-22 07:01:27

导语本文整理了怎么煎出鲜嫩又多汁的牛排？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

需要准备的物品

牛排1.2-1.5厘米厚，橄榄油，黑胡椒，海盐和大蒜

详细介绍方法/步骤

以1.2-1.5厘米厚的牛排为例，煎5分钟。首先，将牛排解冻，在冰箱中冷藏3小时，然后在室温下放置1小时。

用厨房纸吸血。

两面撒盐和黑胡椒。

轻轻地摩擦它。

火锅，倒橄榄油。

油冒烟时，加入牛排，用大火煎30秒。

到中等热度。

，煎约1分30秒。

翻过来再煎一分钟。

10.表面涂大蒜。

11取出装盘，静置5分钟后再多吃肉汁。

把子肉牛排

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答以下品牌的牛排调味料品质优良，位列牛排调味料十大品牌：

1.李锦记牛排调料(十大牛排调料品牌，李锦记)；

2.绝美牛排调料(十大牛排调料品牌，绝美)；

3.三岛牛排调料(三岛十大牛排调料品牌)；

4.特浓牛排调料(十大牛排调料品牌，特浓)；

5.酷客一百牛排调料(十大牛排调料品牌，酷客一百)。

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答一开始可以玩，也可以不玩。熟了放在熟了的牛排上。它闻起来也很香

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答牛排自然解冻，黄油约10克(橄榄油可用于保*)。油在大火上加热后，每边换小火三分钟，基本上成熟了80%。完全煮熟的肉更硬，用手切味道更好。根据个人喜好控制时间。锅后撒黑胡椒粒，味道比酱好。

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答牛排完全解冻后，必须在室温下保存20~30分钟后才能放入锅中。原因是太冷的牛排会消耗锅底的初始热量，减缓牛排表面的脱水；同时，剧烈的温差会使肌纤维收缩更剧烈，溢出更多汁液，不利于“焦壳”的形成。煎出来的牛排和煮猪排一样灰，肉味和油滑感会大大降低。

解冻牛排比较好的方法是撕下真空包装袋，用吸水纸包裹，放入风冷冰箱中慢慢解冻。这种方法可以比较大限度地保留牛排中的汁液。虽然需要很长时间(12个小时以上)，但是一份好的牛排还是值得等待的。当然，如果时间不允许，也可以用冷水浸泡解冻，但比较好将真空包装袋适当放气，因为解冻后牛排体积会增大，在真空包装的狭小空间里会被挤压，像拧毛巾一样失去宝贵的汁液。

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