木须肉的家常做法
关注:47 发布时间:2021-07-23 20:26:13
许穆肉是一种传统名菜,因其独特的美味、饱满的口感、丰富的营养而深受大众喜爱,老少皆宜。以下小系列介绍许穆肉的常见做法。
需要准备的物品
木耳5个,鸡蛋2个,肉150g,半黄瓜半胡萝卜。
葱、姜、盐、味精、五香粉、淀粉、料酒、油。
详细介绍方法/步骤
用温水快速浸泡黑木耳。将泡好的木耳掰成单片,用水洗净,控制水分。
将肉切成约0.3厘米厚的薄片,加入少许盐、料酒和淀粉,用手抓均匀,腌制一段时间。
黄瓜,胡萝卜,水洗,切片。洋葱和姜切好,放在一边。在碗里加入少量的水和淀粉,搅拌成糊状。留出。
将鸡蛋打入盘中,搅拌成蛋液。
往锅里放少量油加热。当油热到30%或40%时,加入肉片翻炒,滑开翻炒,以免结块。炒至肉片变软变白。拿出来装盘备用。
然后把鸡蛋放在锅里煎七分钟,直到熟了,然后装盘备用。
重新加热锅里的油。当油热到40%或50%时,加入洋葱和姜,爆锅。加入胡萝卜片,翻炒。
将胡萝卜片翻炒至变色。用泡过的木耳炒。炒木耳,加入黄瓜片,快速翻炒。
黄瓜片炒熟,加肉炒熟。加入料酒、五香粉、盐。然后把煎蛋放进锅里,稍微搅拌一下。
10.加入调好的酱料,稍微翻翻,挂上稀酱。加入味精,关火,取出勺子。
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