鸡脖子炖芸豆的家常做法
关注:47 发布时间:2021-08-03 09:57:01
鸡颈味道鲜美,别具一格。用鸡颈和菜豆炖,两种味道互相吸收,有一种特别的鲜美和极佳的口感。以下是如何炖鸡颈菜豆。
需要准备的物品
鸡颈500克,豆王300克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、白糖、料酒、红烧、油。
详细介绍方法/步骤
鸡颈用水洗净,控制水分,剁成块。
芸豆两端掐掉,用水清洗,控制干燥,用手掰成段。
将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。
将鸡颈放入冷水锅中煮沸。煮沸后,煮沸一分钟,取出。用水冲洗皮肤和血液,然后排水。
往锅里放油,加热。油热后,在锅里加入胡椒和八角,翻炒鸡颈。
加入料酒、红烧酱油、少许糖、葱、姜、蒜,翻炒至鸡颈变色。
加入芸豆翻炒,加盐。将芸豆翻炒至松软无水分,加水,与鸡颈芸豆混合,大火煮沸,小火煨煮。
焖20分钟左右(用筷子插入鸡颈,菜豆,可以插入彻底),加入味精,关火,取出勺子。
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