怎么做上海醉鸡?
关注:7 发布时间:2021-08-03 19:09:07
需要准备的物品
1只鸡(约2公斤),9片生姜,200毫升黄酒,3个洋葱,300毫升废盐水,50毫升高粱酒和一点辣椒
详细介绍方法/步骤
在盐卤和黄酒中按1.5:1的比例加入少许胡椒,制成醉鸡汁。
将洋葱和生姜放入平底锅中煮沸。
加入鸡肉煨10分钟,翻过来,再煨10分钟,如果鸡肉更大,再煮更长时间。煮熟,捞出放入冷水中2分钟。
取出,沥干水分,切成适当大小的肉片,放入容器中。
加入姜片和醉鸡汁浸泡鸡肉,然后倒入少许高粱酒密封。冷藏一天即可食用。
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