橙子果酱怎么做?
关注:15 发布时间:2021-08-06 20:54:01
需要准备的物品
白糖350克
4个甜橙
柠檬汁从整个柠檬中挤出的量
适量的原盐
清水300毫升
详细介绍方法/步骤
首先,用粗盐清洗其中一个橙子,然后用清水冲洗橙子。
然后,用削皮器刮去橘子皮,慢慢移动,尽量刮出完整的一条,将切好的橘子皮叠整齐,用刀切成小条,放入锅中备用。
然后,把橘子切成两半,剥掉果皮。剩下的三个橘子也被剥掉,留下果肉。
准备一个过滤袋,把橘子果肉全部放进去,戴上手套,把果汁挤到锅里。因为做果酱需要从水果中提取果胶,橙子富含果胶,但都在橘皮和橘络中,所以果汁要先榨出来。
榨汁后,将富含果胶的果肉袋扎紧,放入锅中。然后在锅里加入300ml清水,用橙汁大火煮沸,再用中火煮沸1小时左右提取果胶,中间加一些水,防止干透。
当果汁变得浑浊粘稠时,你可以把袋子拿出来。当你把它拿出来的时候,你可以再次挤压它来挤出剩余的汁液。
接下来,在装满果汁的锅中加入糖和柠檬汁。柠檬汁不仅可以抗氧化,增加风味,还可以帮助果酱凝固。煮沸后,转小火煮15分钟左右。
煮好后,取几滴果酱冷藏2分钟,观察果酱是否变成不会流动的果冻。如果有,可以吃。
趁热将果酱放入无玻璃瓶中,离开瓶口1cm,瓶盖盖紧后放下冷却。这样橘子果酱就做好了。
烤两片面包,把果酱涂在面包上,做一个果酱三明治,或者取几勺果酱用温水融化,然后加一瓶乳酸饮料,再加冰块,就会变成一个益多的美味橙子。
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