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猪血怎么做好吃？

关注：13 发布时间：2021-06-18 09:11:48

导语本文整理了猪血怎么做好吃？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

虽然猪血价格很便宜，但是补*效果很好。另外，用猪血做的食物也很好吃。不信你看看各地的特色猪血菜。

详细介绍方法/步骤

韭菜炒猪血

在吉林多年，这里的人喜欢用韭菜炒猪血，把韭菜砸成小块，泡在水里半个小时。多次清洗后，加入生姜炒熟。煎好后，切一些韭菜放进去。补*效果很好，营养健康。

猪血白菜

这是我老家山东日照的一道菜。特别是冬天，把猪血切成薄皮，泡好再洗。先炒白菜，再放猪血。比较好放入一些剁碎的猪胰，加入一些粉丝，调味炖，切一盘葱和辣椒吃。很有营养。

猪血豆腐

这是广东的吃法。猪血和豆腐搭配，大火快炒，小火慢炖，炖出来的猪血超级滑嫩。

血肠

在肉店看到老板放的一罐血肠。这是一道东北菜。猪血、猪油、调料倒入猪肠中蒸熟，用来炖酸菜或用血肠做白肉。

相关经验延伸阅读

问猪血吃多了有哪些危害

猪血除了营养丰富外，还含有猪身体的代谢废物，如、物、尿素等。大量食用猪血也会给人体带来负担，甚至对人体造成伤害。

过量食用猪血会引起铁中毒，影响其他矿物质的吸收。

猪血中的铁含量非常高，高达每100克45毫克。吃太多猪血可能会引起铁中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呕血、便血等症状。严重者可出现休克和昏迷。

猪血吃多了不好。猪血除了营养丰富外，还含有猪身体的代谢废物，如、物、尿素等。吃多了也会给人体带来负担，甚至对人体造成伤害。

成年人对铁的比较大耐受摄入量为每天50毫克。也就是说，如果铁摄入量超过这个值，可能会造成一定的危害。每天摄入50毫克似乎不多，但似乎很容易实现，其实不然。猪血虽然含有大量的铁，但并不是所有的铁都能被完全吸收，铁的吸收率不到20%。如果一天只吃猪血，不吃其他食物，也需要摄入2900克左右才能超过铁的比较大耐受摄入量。但是，人不能一天只吃猪血不吃其他食物。所以吃猪血不用担心铁中毒，很难做到。

问经常抽烟清肺吃猪血有用吗

中医里有提到猪血有“清肺”的，但这种清肺并不代表清除了肺里的尘雾，而是肺里热邪的发生，损害了肺气的畅通，还能缓解肺气亏损的症状，“养肺气”，这和吸烟后清理肺里的有害物质完全不同，猪血对吸烟造成的肺损害是没有作用的。

众所周知，空气是通过呼吸道进入肺部的。当空气中的*、病毒、灰尘、颗粒随着呼吸进入肺部并不断沉积时，会堵塞支气管和肺泡，导致肺功能下降，出现慢性肺部病。

食物通过口腔进入道，然后被胃肠道吸收。虽然空气和食物在喉咙相遇，但它们会分道扬镳，因此这些食物不会直接影响肺部。

如果这些沉积在肺部的灰尘和小颗粒主要是通过一些物理作用阻碍气体交换，那么食物就不能进入肺部，灰尘和颗粒能被清除吗？答案显然是否定的！

有人要说，既然不能吃猪血，大便变黑，不就是从身体吸收的毒素吗？道理如下：猪血含铁丰富。在胃酸的作用和*的参与下，这种铁会与硫化物结合形成硫化亚铁，呈黑色。

所以吃猪血清肺是建立在传播虚假信息的基础上，作用不大。

问海带和猪血可以一起吃吗

猪血和海带互为克。一起吃饭会影响系统，可能会引起便*。比较好不要一起吃，分开吃更有营养；

海带低温、低脂、高蛋白、高膳食纤维。还有很多微量元素，比如钾、钙。海带可以预防心血管病，降美容，清肠，延缓衰老。猪血也是温的，氨基酸和蛋白质含量高。因其含铁量高，能养血润肤，杀毒清肠，抑制结石。海带猪血温，能清肠。如果一起吃，会产生很大的热量，容易干，解决不了大手。酷热会导致大火，尤其是对生病或身体极度虚弱的人来说。一旦一起吃，就会产生燥热、口渴、缺火，无法抵抗。而且如果氨基酸和蛋白质过高，会导致营养过剩，但会产生负面影响。所以两个人不能一起吃饭，比较好分开两天以上。

经常吃猪血，既能清肠，又能养血润肤。补*效果显著，可治*食物中毒，抑制结石。猪血一般是单独吃或者和豆腐一起吃，切记不要和海带一起吃。

问猪血和什么搭配食用可口美味

猪血要和食用、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、洋葱一起吃。

猪血：木耳含铁丰富。猪血和木耳一起吃，可以补铁补*，降，通便，增强体质。

猪血豆腐：豆腐蛋白质极其丰富。猪血和豆腐一起吃，可以补钙补铁，防抑瘤，，补铁补*。

猪血甜椒：猪血和甜椒都含铁丰富。一起吃可以促进铁的吸收。

猪血韭菜：韭菜有杀作用，猪血也有清肠作用。吃猪血韭菜，清肺健胃。

猪血菠菜：菠菜中还含有丰富的铁，含有大量的维生素e，与菠菜一起食用猪血不仅有利于补*生血、，还能缓解便*、补铁。

猪血葱：猪血和葱一起吃，能生血止血，色香味俱全。

问市场上的猪血到底是用什么做的

几年前，屠夫在自己家里自己屠宰猪。关系相似的可以在盆子里放点清水，放点盐，自己采点血，搅拌，固化，放锅里煮，然后吃。当时的猪血比较纯净卫生。当年实行定点屠宰，每个乡镇至少有一个定点屠宰场。屠宰场延续传统工艺，手工屠宰。猪血经营者可以根据需要的数量付给农民一些钱，承包血源，加工后进入市场。此时由于加工水平有限，仍然是纯猪血，但卫生条件已经下降。

后来经过资本和人情的竞争，大部分定点屠宰场被取缔，部分被升级改造成机械化屠宰时代。特别是2021年以后，一个区(县)原则上只保留一家定点屠宰企业，实行流水作业。猪血流入放血池，放血池由专人承包。一部分在市场上加工销售，一部分干燥提取血红素。

个人认为，因为猪血价格低，不存在冒领或者用其他东西造假的可能。只是生猪屠宰行业垄断后，猪血流入放血池，卫生堪忧。而且不排除有人在加工过程中为了增加产量而添加淀粉等物质，可能不是纯猪血。

目前市面上的猪血分真假。真正的猪血自然是用猪血做的，另一种是用血粉和凝固剂做的。大部分猪血都是作为深加工的原料，农民宰杀的猪血都是自己的，所以市面上真正的猪血不多，大家都知道。

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