怎么做台式醉鸡?
关注:92 发布时间:2021-06-18 09:47:33
需要准备的物品
去骨鸡腿肉500克,陈年刻酒1000毫升,枸杞10克,八角3颗,红枣4颗,当归1片,水450毫升,花椒粒,盐适量
详细介绍方法/步骤
在无骨鸡腿肉上涂一层黑胡椒、海盐、雕花酒,轻轻揉捏,卷起来,用棉绳扎紧,扎成卷。
把鸡肉放在盘子里,然后在锅里蒸。
另取一壶汁,倒入适量水,加入当归、枸杞、红枣、八角、盐、黑胡椒,搅拌,大火煮沸备用。
取出蒸好的鸡腿,趁热倒入果汁和花雕酒,将鸡腿浸泡,冷却,密封放入冰箱冷藏,3天后打开食用。
温馨提示
桌面醉鸡采用陈年雕花酒,配以枸杞、红枣、当归等中草,既有浓郁的酒香,又增加了甜度。
鸡肉蒸熟后,趁热倒入花雕酒和酱料。鸡肉可以更好地吸收葡萄酒的香气。
醉鸡要放冰箱至少3天才能吃。不吃的话可以继续放冰箱里,一个星期也不会变质。
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