酸梅蒸排骨的做法
关注:2 发布时间:2021-06-18 09:48:09
需要准备的物品
排骨400克,酸梅100克,生姜1片,少许盐,酱油适量,水淀粉适量
详细介绍方法/步骤
酸梅剁成糊状,生姜切片。
排骨加入盐、酱油、1/3酸梅酱,腌制半小时。
腌制好的排骨加少许水淀粉,把握好。
然后把剩下的酸梅酱铺在排骨上,再盖上姜片,就可以下锅蒸了。
将碗用保鲜膜密封,放入蒸锅(冷水蒸锅),开大火,蒸20分钟左右。
这样就把简单开胃的蔓越莓排骨蒸熟了。
温馨提示
1.这道菜不需要将排骨焯水,而是直接腌制蒸熟,可以锁住排骨的味道,让蒸出来的味道更顺滑。
2.选择生姜和李子的组合调味,主要是因为它们是夏天的季节性配料。姜醒味,梅醒胃。
3.云南的刻梅,广东的咸梅,日本的咸梅都可以用来做这道菜。
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