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怎么做葱爆羊肉?

关注:52 发布时间:2021-06-18 10:01:13

导语本文整理了怎么做葱爆羊肉?经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!

需要准备的物品

羊前腿肉200克

1个北京洋葱

生姜1片

5个干辣椒

花椒、白酒、酱油、白糖、盐、香油

详细介绍方法/步骤

将冷冻的羊腿肉解冻至半软状态,用刀切片。

,然后将羊肉片放在室温下,彻底解冻。

把大葱切成铁架块备用。

火锅,倒入亚麻籽油,加入少许胡椒,炒至胡椒变色,气味芳香,转小火,取出胡椒。

转中火,依次将姜末、干辣椒和白糖加入锅中,搅拌均匀。

然后转向一个大火炉,炒羊肉片。

加入少许白酒,炒至肉片变色,加入酱油。

比较后加入洋葱,翻炒一会,撒上盐。

等。洋葱碎了,可以收集汁液关火。

10刚出锅,葱爆羊肉还有锅的味道,一定要趁热吃。

温馨提示

用大葱做一个理想的羊肉,重要的是要保持热煸,在高油温的状态下快速锁住羊肉片的汁液,使口感嫩滑多汁,大葱也吸收了肉的风味,保持了甜脆的口感。

如果没有香油,可以用香味重的花生油代替。亚麻籽油用胡椒粉炒一下,这样会有淡淡的辣椒油香味。

羊肉在半冻状态下容易切。如果买的是新鲜羊肉,也可以先冷冻再切。如果买不到非常新鲜优质的羊肉,可以用白酒、白胡椒和少许盐将羊肉腌制十分钟,以去除羊肉的腥味。

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