臭豆腐肥肠煲怎么做?
关注:62 发布时间:2021-06-18 10:01:50
需要准备的物品
10臭豆腐
猪肠300克
2颗绿色蒜苗
生姜、大蒜、干辣椒、糖、盐、酱油和一点白胡椒
详细介绍方法/步骤
将洗净的猪肠放入冷水中。
加入姜片、香叶、八角、盐,煮至中熟。
捞出并切成小块备用。
锅,加油,小火炒臭豆腐至两面金黄。
加入油,加入大蒜,姜末和干辣椒使它变香。
加入猪肠,翻炒。用酱油、糖和盐调味,直到猪肠煎熟。
将臭豆腐和猪肠放入砂锅,加入清水,然后加入青蒜、白胡椒和少许盐。
盖上盖子,用小火煮10分钟左右。
加入蒜泥,撒上青蒜叶,完成。
温馨提示
这道菜比较麻烦的是清理肠道。清洁肠道时,可以从外向内推翻,然后用面粉和白醋搓,尽可能去除肠道内壁的油脂。这样,去除其异味的效果就会显著。
炒臭豆腐的时候尽量用小火,这样颜色会更漂亮。另外,如果你更喜欢臭豆腐的味道,可以放在砂锅里而不是油炸,和猪肠一起煮。
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