东北炖鱼的家常做法
关注:65 发布时间:2021-08-10 11:42:02
我比较喜欢的家常菜是炖鱼。以前做不出来的时候会去餐厅。现在自己会做饭了。我来分享一下东北常见的炖鱼做法。
需要准备的物品
黑鱼或草鱼,干辣椒一个,香叶适量,辣椒2块,火锅底料适量,白糖适量
详细介绍方法/步骤
首先准备食材,黑鱼或者草鱼。我准备了草鱼,准备了更多的调料,干辣椒适量,香叶2片,辣椒适量,火锅底料适量,糖适量,姜片和大葱适量。
首先处理鱼,取出内鳃。买鱼的时候一般老板都会帮你处理。然后在鱼上换刀,加入适量姜片和葱丝,倒入少量料酒腌制30分钟去除腥味。
.在锅里煮油。油热后,倒入准备好的香叶、花椒、干辣椒、火锅底料、姜片、葱丝,炒香,然后放入鱼,两面煎。
炸鱼不需要很长时间,两面煎1分钟就可以了,然后倒入适量的开水,不要过鱼,大火煮20分钟。
20分钟后,转大火,加入少量食用盐,加入适量白糖提神,慢慢搅拌,否则鱼很容易被搅拌成碎片,大火炖2分钟后出锅。
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