肉末炒豆泡韭菜的家常做法
关注:65 发布时间:2021-08-11 08:12:01
豆泡是油炸豆制品的一种,汤煮后味道鲜美。用豆泡和肉末翻炒,加水,用汤煨一会儿,再加入韭菜保鲜。是一顿美味的家常饭,风味独特,香味美。下面是怎么做的。
需要准备的物品
肉末100克,豆泡150克,韭菜150克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红椒干、淀粉、料酒、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
把肉切成块,或者买现成的肉,我用来买现成的肉。
准备好豆泡。如果豆泡比较大,就用刀在中间切开,方便品尝。我没有切,因为是小豆子泡。
韭菜水洗,控制水分,切成寸。
红干辣椒用斜刀切成两半,葱、姜、蒜切好备用。
将少许淀粉放入碗中,加水,钩成薄薄的薄膜。
往锅里放油,加热。油热后,将胡椒放入锅中,翻炒肉末。
翻炒至肉末微白,加入红辣椒、葱、姜、蒜,翻炒。加入料酒和一点酱油。
然后加入豆泡翻炒一点,再加入一点水和一点盐,小火一会儿(小心放盐,豆泡吃盐)。
将豆子浸泡两分钟,将混合好的稀酱倒入锅中,加入韭菜,待酱粘稠后快速翻炒。
炒至韭菜刚刚发亮,立即关火,加入味精,关火,取出勺子。
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