鸡腿炖土豆茄子的家常做法
关注:4 发布时间:2021-08-14 20:27:11
鸡腿炖土豆茄子是东北的特色炖菜。它是将鸡腿、土豆、茄子和辅料放入锅中煎熟,然后加水炖在一起制成的。口感丰富,味道鲜美,风味独特。下面是如何用鸡腿做土豆茄子。
需要准备的物品
1个鸡腿,1个土豆,1个茄子。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、糖、酱油、油。
详细介绍方法/步骤
鸡腿用水洗净,控制水分,切块。
土豆去皮,用水清洗,控制水分,切块。
茄子用水洗净,控制水分,用手掰成块。
切洋葱、姜和大蒜备用。
将油放入锅中加热。油热后,加入一勺白糖,翻炒糖,上色。翻炒至糖起泡沫,颜色变红。加入鸡腿,翻炒。
加入料酒、酱油,翻炒,翻炒至鸡腿变色,加入花椒、八角、葱、姜翻炒。
立即炒土豆,炒土豆两分钟,炒茄子,加盐和大蒜。
翻炒茄子至松软无水分,加入清水,将水与土豆和茄子混合,用大火煮沸,再用小火煨。炖至土豆茄子烧焦(可以用筷子插透),加入味精,关火。
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