酸菜汆白肉的制作方法
关注:96 发布时间:2021-08-19 08:47:01
需要准备的物品
猪骨汤:200克五花肉,2块猪骨,东北酸菜,150克土豆粉,大葱,姜,胡椒,2颗八角,1颗肉桂,2片香叶
蘸料:大蒜、酱油、芝麻油、盐和糖
详细介绍方法/步骤
炖猪骨汤:五花肉、猪骨棒放入冷水中;火煮沸后,去除漂浮的泡沫;然后加入少许花椒、八角、肉桂、香叶、大葱、姜片,继续炖;等待肉煮熟,直到颜色完全变白。七八月份熟了,把肉捞出来,放凉;猪骨汤继续用中火煮。
蘸水:将蒜泥、酱油、盐、糖和少许香油放入碗中,搅拌均匀。
炒酸菜:开大火,将猪油放入煎锅中,待油融化后,将腌制好的酸菜丝倒入,翻炒使其变香。
等。猪肚彻底冷却后,切片。
然后,将五花肉片、炒酸菜丝、土豆粉放入猪骨汤内;等土豆粉煮到完全透明,再加盐调味,汤就做好了。
温馨提示
先用猪油炒酸菜,这样会更香,去除酸菜的涩味。
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